Namáčení tortilla koláče v salsa z physalis domů přípravky, plňte je směsí zakoupeného pečeného kuře a koriandr, položte na vrchol další salsu a posypte sýrem Monterey Jack. Mísu upečeme do vroucí omáčky a podáváme s ní tradiční přísady, jako je guacamole nebo zakysaná smetana. 
Time: 2hodinu 50 minut Obtížnost: střední Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Salsa Verde:
- 12 šálků a umyté ovoce Physalis
- 2 papriky jalapenos (odstraňte stonek)
- 3 papriky blanched
- 1 vařené pečené kuře (přibližně 1,3 kg), vyjměte kosti a nakrájejte maso
- Malý bílý ocet
- 0,5 l zakysaná smetana
- 1 lžička mletý kmín
- 1/2 svazek nahrubo nasekaný čerstvý koriandr (listy)
- 2 limetkové šťávy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Extra panenský olivový olej
- 3 stroužky česneku
- 1,5 lžičky mletý kmín
- 1/4 Čl. prémiová pšeničná mouka
- 3 lžíce. konzervy z kuřecího masa
- 1 cibule nakrájená na půlky prstenů a 1 nakrájíme na 4 části
- Plátky listů 1/2 banda čerstvého koriandru
- 225 g. Monterey Jack Cheese Strouhaný
- 12 velkých kukuřičných tortilla koláče, recept kukuřičné tortilly
- Guacamole s plátky, viz recept níže
Guacamole s plátky:
- 4 zralé avokádové ovoce
- 3 limetová šťáva
- 1/2 nasekané červené cibule
- 1 mleté stroužky česneku
- 2 tenké plátky chilli papriček serrano
- 1 velká hrst jemně nasekaného čerstvého koriandru
- Extra panenský olivový olej
- Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recepty s podobnými přísadami: salsa, tortilla, omáčka guacamole, cibule, česnek, serrano pepř, jalapeno pepř, limetová šťáva, koriandr, kmín, zakysaná smetana, avokádo, zelenina Physalis, sýr Monterey Jack, kuře, pepř Ancho
Příprava receptu:
- Připravte salsu: dejte physalis, pepř na pánvi jalapeňos a cibuli, nalijeme ocet a vodu tak, aby zakrývala zelenina. Přiveďte k varu, snižujte teplo a duste, dokud není fyzický nezměkne, asi 10 minut Vypusťte vodu. Zásobník zeleniny v mixér, přidejte kmín a rmut. Přidejte koriandr, limetkovou šťávu, sůl a bít v pulzním režimu, dokud ingredience jsou smíšené.
- Připravte si náplň: vložte pepř zbledlý přímo dovnitř plamen plynového hořáku a vařte otáčením kleštěmi až do slupka nezčerná ani nespálí. (Pokud máte elektřinu sporák, položte pepř na plech a vložte pod gril v troubě, otočením pomocí kleští, dokud kůže nezmizí.) Oloupejte pepř kůži, odstranit semena, jádro a nakrájejte je na kostky. středně velká dušená pánev na střední teplotu, zahřejte 2 porce olivový olej. Vložte cibuli a smažte, dokud nezměkne a karamelizace, 5-7 minut Přidejte česnek a vařte 1 minutu. Nalijte kmín a vaříme 1 min. Potom posypeme obsahem dušeného masa moukou a smažte další 1 minutu. Postupně nalijte vývar neustále se míchá. Přiveďte k varu, za stálého míchání mouku ne přilepená ke dnu dušeného masa. Tekutina by měla zhoustnout. Přidat kuře, nakrájené jalapenos a blanched, a koriandr, sůl a pepř dobře.
- Sestavení: Předehřejte troubu na 180 ° C. Vezmi skvělé pekáče. Namočte tortilla dort do salsy physalis a položil na prkno. Rozložte velkou část smícháme s kuřecím masem ve středu, posypeme malým sýrem a rolku tortilla tak, aby náplň byla uvnitř. Se špachtlí Uzavřete ji do pekáče. Věci zbývající dorty a složte je do tvaru. Zbývající salsa z nalijeme physalis na vrchol a posypeme zbývajícím sýrem. Pečeme bez zakrytí po dobu 30 minut, dokud omáčka nevarí, a dále na povrchu se neobjeví žádné trhliny. Podáváme horké s guacamole a сметаной.
- Guacamole s plátky: nakrájejte avokádo na polovinu a odstranit kost. Vyjměte buničinu lžičkou a přeneste ji mísa. Rozmačkejte avokádo vidličkou, některé nechte drcené kousky. Přidejte zbývající ingredience: červená cibule, česnek, chilli papričky serrano, koriandr, limetová šťáva a olivový olej, a promíchat. Zakryjte přilnavou fólii tak, aby byla úplně dotkla se povrchu guacamole (takže neztmavla) a před podáváním chlazte 1 hodinu.
