Air Pancake, také nazývaný Dutch Baby v USA (Anglická holandská baby palačinka) se velmi liší od tradičních Palačinky. Zaprvé to vypadá spíše jako koláč nebo Yorkshire pudink a připravený jedním nebo více lidmi. Za druhé, ve svém složení není ani soda ani prášek do pečiva. A zatřetí, tato palačinka se peče v troubě v litinové pánvi, kde je pod vystavení teplu stoupá. Připravené palačinky sloužil okamžitě z pece, dokud neměl čas spadnout, s ovocem. Připravte pro něj úžasný kompot s jablky, hruškami a Výživa jedné porce: (celkem 6) kalorií 458, celkový tuk 15 g., Nasycený tuk g., Proteiny 8 g., uhlohydráty 70 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg, cukr. 
V ремя: 1 час.30 minut Obtížnost: střední Porce: 6 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Compote
- 1 polévková lžíce. postavil švestky
- 4 sáčky černého čaje
- 0,5 lžíce. cukr
- Špetka soli
- 1 vanilková fazole, nakrájená na polovinu a škrábnutí semena
- 3 široké proužky pomerančové kůry
- 0,5 lžíce. brandy nebo brandy
- 2 silná jablka (např. Fuji), oloupaná a nasekaná plátky
- 3 hrušky Bere Bosque, loupané a nakrájené na plátky
Palačinka
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo
- 4 velká vejce
- 0,5 lžičky sůl
- 3/4 Čl. odtučněný krém
- 3/4 Čl. mouka
- 1 lžička strouhaná pomerančová kůra
- 2 lžíce. l čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva
- 0,5 lžičky mandlový extrakt
- Práškový cukr pro sypání
Recepty s podobnými ingrediencemi: švestky, černý čaj, cukr, vanilkový lusek, pomerančová kůra, koňak, brandy, jablka, hrušky, máslo, vejce, smetana, mouka, pomerančový džus, mandle práškový cukrový extrakt
Příprava receptu:
- Vytvořte kompot: Namočte švestky a lžičky sáčky v 1 polévkové lžíci. vařící vodu po dobu 20 minut. Pak položte tašky.
- Přeneste sušené švestky do malého hrnce. Přidejte cukr, sůl, vanilková semínka a lusky, citronovou kůru a koňak a vařte na mírném ohni až do konzistence sirupu, 10-15 minut. Přidejte jablka a hrušky a snižte teplo na minimum; přikryjte a vařte do měkka asi 15 minut. Shift v misce a vychladnout. Zakryjte a vložte kompot chladničku po dobu alespoň 2 hodin nebo skladujte po dobu 1 týdne.
- Připravte palačinku: Předehřejte troubu na 220 ° C. В30 cm v litinové pánvi, roztavte na mírném ohni máslo. Nalijte 2 lžíce. l rozpuštěné máslo do mixéru (zbytek nechte na pánvi, vypněte sporák). Do míchačky přidejte vejce, sůl a mléko a promíchejte. Přidejte mouku a míchejte, dokud nebude hladký. Přidejte chuť pomeranče pomerančový džus a mandlový extrakt a smíchejte.
- Na mírně silném pánvi zahřejte pánev s máslem oheň otočte jej tak, aby zakrylo dno olejem. Nalijte těsto vložte do trouby a pečte 15 až 20 minut do zlatavě hnědé. V případě potřeby zahřejte kompot, zlikvidujte citronovou kůru a lusek vanilka. Posypeme moučkovým cukrem na palačinky, podáváme s kompotem.
