Aqua pazza je italské jídlo, jehož jméno se překládá jako “bláznivá voda.” Takto můžete úžasně popsat chuť vývar, který se získá po uhasení, protože zahrnuje aromatická cibule, fenykl, bílé víno, sladká cherry rajčata a džusy, vylučovány z ryb. Při přípravě aqua pizza tradičně použije se jakýkoli filet z bílé ryby. Už téměř klesá vařený vývar (nebo omáčka) a dusíme několik minut, dokud se nevaří. Vrcholem celé chuti je dortík s kapary. Podávejte jídlo s spousta bílého chleba, takže můžete namočit a užijte si každý kousek. Je to velmi italský! Sdílet s друзьями: 
Time: 40 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 filé z prokládaného okounů o hmotnosti 170 g., Bez kůže si můžete vzít platýse, halibuta nebo jiných pevných bílých ryb
- 2 lžíce. l olivový olej + volitelné pro servírování
- 2 stroužky česneku, sekané a loupané
- 1 červená cibule nakrájená na tenké půlky
- 1 kořen fenyklu, nakrájený na tenké půlkruhy
- 0,5 lžičky vločky červené papriky
- 1 lžička hrubá sůl
- 0,5 lžíce. suché bílé víno
- 1 plechovka (400 g) Konzervovaná cherry rajčata
- 1 polévková lžíce. voda
- 2 lžíce. l kapary
- 2 lžíce. l nasekanou čerstvou petrželkou
- Pečený chléb
Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, cherry rajčata, fenykl cibule, bílé víno, kapary
Příprava receptu:
- Zahřejte pánev s přímým smažením na středně vysokou teplotu. Přidejte olivový olej, česnek, červenou cibuli, kopr a černou pepř. Nalijte 0,5 lžičky. sůl. Fry, míchání často s dřevěnou lžíce, po dobu 5 minut, nebo dokud zelenina není měkká a aroma půjde.
- Nalijte do vína. Zamíchejte a škrábejte ze spodní části pánve lepivé kousky a dusíme, dokud se kapalina asi neodpaří polovina, asi 2 minuty. Přidejte rajčata, vodu a kapary. Přiveďte k varu, poté snižte teplo na mírně nízkou teplotu udržujte nízkou teplotu varu a vařte 10 minut.
- Zbývající ryby posypeme 0,5 lžičky. sůl. Ponořte ji do vývaru a pevně zakryjte. Vařte 12-15 minut, nebo do ryby bude tvrdé a matné. Sejměte víko a nalijte rybí omáčku. Posypeme petrželkou, posypeme olivovým olejem a podáváme spousta chleba s krustou namočenou ve vývaru.
