Babaganush je tradiční pro syrské, libanonské a Palestinská kuchyně lilková pasta s přídavkem másla, koření a tahini – sezamová pasta. Přeloženo z arabštiny může mít dva významy: „Papa Ganush“ nebo „jemný papa“. A ve skutečnosti je svačina tak chutná, že potěší každého nejnáročnějšímu otci. Kaviár s lilkem se obvykle podává dorty, ale lze je také použít jako omáčku pro jiná jídla. Klasický recept na Babaganush zahrnuje pouze pět ингредиентов. 
Time: 45 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velké lilky
- 2 lžíce. l citronová šťáva
- 1/4 Čl. tahini
- 3 stroužky česneku, oloupané
- 1/4 Čl. olivový olej plus 1 polévková lžíce. l
- Arab pita
Recepty s podobnými ingrediencemi: lilek, citronová šťáva, sezamová semínka, pita
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Každý lilek nakrájíme na polovinu a položte na plech. Posypte 1 polévková lžíce. l olivový olej, sůl a pepř. Pečte 40 až 45 minut dříve měkkost.
- Cool lilek připraven. Oddělte buničinu od slupky lžičkou a dát do kuchyňského robota. Přidejte citronovou šťávu, tahini, olivový olej, sůl a pepř. Vše promíchejte, dokud nebude hladké. Podávejte lilek babaganush s pita nebo pita chipsy.
