Artyčoky s cizrnou a kořením garam masala – podrobný recept přípravky. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) kalorií 282, celkové tuky 11 g., nasycené tuky g., proteiny 9 g., uhlohydráty 38 g., vláknina g., cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s друзьями: 
Time: 35 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 plechovka (410 g) Konzervovaná cizrna (kanalizace a opláchnout)
- 1 plechovka (410 g) z konzervovaných jader artičoků (kanalizace) solanka, opláchněte a nakrájejte na polovinu)
- 3 velká nasekaná římská rajčata
- 1 velká nasekaná hlava červené cibule (cca. 2 lžíce)
- 2 lžíce. l česneková zázvorová pasta (viz recept níže) nebo 1 hřebíček česnek a kousek loupaného a nakrájeného zázvoru dlouhý 1,5 cm.
- 2 lžíce. l řepkový olej
- 1 lžička kmín
- 1 lžička pozemní koriandr
- 1/2 lžičky kořenící směsi Garam Masala
- 1/4 lžičky paprika
- 1/4 lžičky kurkuma
- 1/4 Čl. šlehačkou do hladkého jogurtu
- 1 polévková lžíce. l limetová šťáva (přibližně 1/2 vápna)
- Sůl
- 1/2 lžíce. voda
- Plátky čerstvého koriandru na ozdobu
Česneková zázvorová pasta:
- 1/2 lžíce. celé stroužky česneku
- 1/2 lžíce. oloupané a nakrájené na plátky 1 cm čerstvé zázvor
- 1/4 Čl. řepkový olej
Recepty s podobnými přísadami: Artyčoky, cibule, česnek, kořen zázvoru, švestková rajčata, limetová šťáva, kmín, koriandr, garam masala, paprika, kurkuma, cizrna, jogurt, koriandr
Příprava receptu:
- Nakrájejte cibuli v kuchyňském robotu nebo mixéru, česneková zázvorová pasta a rajčata, dokud není hladká. zahřívejte ve velké pánvi na mírném ohni olej. Když je pokryta lesklým filmem, posypte semínka kmín. Když přestanou střílet, přidejte cibuli a rajče těstoviny, které jste právě uvařili a smažili, dokud to není zahušťuje a nestává se nasycenou barvou, asi 10 minut
- Přidejte mletý koriandr, kořenitou směs Garam Masala, papriku, kurkuma a dusíme asi 30 sekund. Pak přidejte jogurt, kousek po kousku, aby se nestočil. Přidejte citronovou šťávu cizrna, artyčoky, sůl podle chuti a voda. Zakryjte pánev víkem a vařte 10 minut Vyzkoušejte dost koření a podávejte posypané koriandrem.
- Česneková zázvorová pasta: do malého kuchyňského procesoru vložte česnek, zázvor a nalijte řepkový olej. Rozšlehejte vytvoření polo homogenní pasty. Musí to zůstat drobné kousky, ale celkově by to mělo vypadat jako těstoviny.
- Udržujte těstoviny, které nepoužíváte v malém sklenice. To může stát v lednici až 2-3 týdny. Je to vynikající doplněk k marinádám, omáčkám na těstoviny, omáčkám smažení, omáčka atd., lze ji také použít v receptech na pomalé vařiče. Vždy mějte po ruce sklenici této pasty.
