Vepřová žebra jsou oblíbená nejen na západě, ale také v Asii v kuchyni. Charakteristická chuť jim dává sladkou koláčovou omáčku, která žebra se během mazání promazávají
Čas vaření
. Žebra odříznutá z beder jsou docela masitá a chutná, ale aby jejich maso bylo šťavnatější, něžnější a aromatičtější, doporučuje se je marinovat ve speciálně připraveném prvním asijským způsobem solankou. Navíc, po takovém solném roztoku, čas uzená žebra jsou výrazně snížena. Sdílet s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. 15 minut plus čas marinování Obtížnost: snadná Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 kusy (450 gr.) Vepřová žebra s bederem
- 1 oranžová
- 3/4 Čl. hnědý cukr
- 1 badyán
- 1 lžička kořenící na solení
- 2 plátky zázvoru plus 1 lžička. strouhaný zázvor
- 2 lžičky rostlinný olej
- 1 stroužek česneku, strouhaný
- 1/4 Čl. suché sherry
- 1/3 Čl. lehce solené kuřecí vývar
- 1/3 Čl. balzamikový ocet
- 1/4 Čl. sojová omáčka
- 1/4 lžičky kajenský pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, sherry, balsamico ocet, sojová omáčka, mletý kajenský pepř, kořenící maso grilovaná semínka anýzu, pomerančový džus
Příprava receptu:
- Vařte solanku. Pomocí škrabky vyjměte oranžová 3 široké proužky kůry. Stiskněte 3 lžíce. l oranžová šťávu a odložte stranou. Ve středním hrnci smíchejte 2 proužky chuť, 4 lžíce. voda, 1/3 Čl. sůl, 0,5 lžíce. anýz hnědého cukru koření na solení a plátky zázvoru. Vařte na mírném ohni, časté míchání, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Odstraňte solanku z oheň a přidejte 4 šálky studené vody; ochladit na pokoj teplota.
- Žebra položte masitou stranou dolů na prkénko. Vypusťte membránu nožem a odpojte ji od kostí. Přeložte žebra do pekáče, zalijeme solankou, přikryjeme a umístíme přes noc do lednice.
- Mezitím připravte omáčku. V malém stewpani mírné teplo, zahřejte rostlinný olej. Posypeme česnekem a strouhaný zázvor. Sauté po dobu 1 minuty. Potom nalijte do sherry přiveďte k varu a vařte 1 – 2 minuty, dokud nebude víno částečně odpařit. Zamíchejte zbývající 1/4 lžíce. hnědý cukr, 3 lžíce. l pomerančový džus, 1 proužek kůry, kuřecí vývar, ocet, sója omáčka a vařte 8 až 10 minut, dokud se omáčka částečně neodpaří. Odstraňte stewpan z tepla a zchladit. Nalijte 1/4 lžíce. omáčka na Při podávání použijte zbývající množství k promazání žeber při kouření (omáčka se dá vařit v předvečer vaření) žebra).
- Připravte gril na nepřímé teplo. Předehřejte plynový gril na mírnou teplotu, pak uhasit polovinu hořáků a v pro ostatní hořáky snižte teplo na mírně zpomalené. V uhlí Když uhlí shoří, shrnujte je jedním směrem.
- Vyjměte žebra ze solanky a osušte je papírem ručníky. V misce smíchejte 1,5 lžičky. černý pepř a kajenský pepř pepř. Žebír promíchejte směsí. Dejte je masitou stranou nahoru chladnější strana grilu, přikrývka a kouř 1 hodinu Pak žebra namažte 0,5 lžičkou. omáčka, zakryjte gril víkem a kouřit další 1 hodinu. 10 minut před pečením promažte žebra omáčkou. ještě jednou. Položte žebra na prkénko a nakrájejte na prkénko. Podáváme s omáčkou.
