Royal Pheasant Jellied
Rusko-francouzské jídlo – aspik z bažanta byl vždy zvažován královská dovolená. Jídelní pokrmy jsou samozřejmě působivou pochoutkou stůl. Ale nejen na lovu můžete „získat“ vzácného ptáka. Zapnuto mnoho farem chová bažanty. Koneckonců, maso tohoto ptáka je velmi chutné, cenné a dietní.
Royal Pheasant Jellied
V Rusku vždy pracovalo mnoho francouzských kulinářských specialistů, proto lze zvážit recept na výrobu aspikátu bažanta mezinárodní. Tento recept lze považovat za univerzální. Takže určitým způsobem připravte aspiku z lískových oříšků, křepelek a dokonce z kuřete. Vždy se liší pouze doba vaření, v závislosti na maso.
Jaký je nejlepší způsob, jak snížit bažanta?
Je vhodné použít chutný ptačí celek. Z křídel a “nohy” si můžete udělat chutné chakhokhbili, nakládané z prsu kotlety. Ale nechte zbývající maso do aspiku.
K vaření bažanta aspika budete potřebovat
- Bažant – 1 ks. (s očekáváním, že zbývající části ptáka další jídla lze připravit).
- Želatina – 2 až 3 lžíce.
- Koření podle chuti.
Připravené sáčky se želatinou se mohou hodit. speciálně pro aspic. Obvykle zahrnují muškátový oříšek, kurkuma (dává ještě krásný stín) česnek, plátky cibule, mrkev, směs paprik.
K ozdobám: vejce, zelenina, mrkev, hrášek, olivy nebo jakoukoli zeleninu podle chuti
Vývar, který zůstane po vaření masa, může být zmrazen. Ochutnejte vlastnosti, které neztratí.
Můžete si uvařit aspika královským způsobem z bažanta jako toto:
Jemně nakrájejte drůbeží maso a vařte asi půl hodiny. Vypusťte první vývar. Poté maso opláchněte a vylijte studená voda (to je důležité). Bažant vařte do měkka. V v závislosti na vlastnostech, které budete potřebovat od hodiny do dva.
Napněte vývar. Budete potřebovat asi 500-600 ml. Želatina (podle pokyny) naplňte vodou, počkejte na otoky. Připojte úhledně s vývarem a zapálil pomalý oheň. Nezapomeňte se promíchat takže želatina se dobře rozpouští.
Bažantí maso lze pokládat do vrstev a každou vrstvu posouvat plátky vařené mrkve s vaječnými kruhy nebo hráškem olivy. Jednodušší způsob je nalít maso do vývaru a dát vložte bažanta do ledničky.
Pro hru je zapotřebí horké koření: křen, hořčice nebo kořeněná omáčka.
Chutné nápady
Jaký je nejlepší způsob, jak ozdobit aspik ze hry? Nejlepší příklad jak je těžké přijít s ozdobným jazykem. Nejpravdivější jezero s rákosím a ptáky. Pokud znáte řezbářské umění, pak zážitek a představivost vám řeknou ještě originálnější dekorace. Doporučujeme získat několik lekcí ZDARMA, naučit se tento úžasný koníček.
