Slaninová vejce se slaninou – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Obtížnost: střední Porce: 4 – 8 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Contents
Ingredience pro recept:
Pošírovaná vejce
- 8 vajec
- 8 tlustých plátků kanadské slaniny
- 4 anglické muffiny
- 1/4 Čl. bílý ocet
- Hollandaise omáčka recept níže
- 4 lžíce. salátová směs mesclan
- Juice 1 / 2-1 citron
Hollandaise omáčka
- 6 žloutků
- 450 g máslo
- 6 lžíce. l bílý vinný ocet
- 1 lžička nakrájenou papriku
- Kostky ledu v případě potřeby
- Juice 1 Citron
- Špetka kajenského pepře
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, slanina, salátová směs Mesclan, citronová šťáva, vinný ocet, mletý kajenský pepř
Příprava receptu:
- Naplňte velký hrnec polovinou vody a přiveďte vroucí. Přidejte ocet a snižte teplo, dokud nebude více na pánvi už nebudou bubliny. Rozbíjejte vejce velmi blízko k povrchu vodu a každé vejce opatrně ponořte do vody. Vařte vejce v během 3-4 minut Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte vejce z pánve a místo v misce studené vody. Nechte vejce ve studené vodě a Nevylévejte tekutinu pro ohřívání vajec. Pokud jste připravená vejce předem, pak je třeba zahřát v novém voda!
- Namažte velkou pánev olivovým olejem a zahřejte střední teplo. Přidejte plátky kanadské slaniny a smažte je obě strany do horké, ale ne hnědé barvy, anglické hnědé muffiny. Dejte 1 plátek kanadské slanina pro každý anglický muffin.
- Zahřejte vaječnou vodu (nebo pánev s novou vodou, pokud máte) vařte předem) a vložte vejce do vody na 1 min. nebo za vejce Nezahřívejte je, ale nevařte je. Odstraňte pomocí štěrbinové lžíce vejce z teplé vody, vysajte čistý papír nebo kuchyň s ručníkem a umístěte 1 vejce na každý anglický muffin. Pour holandská omáčka.
- Smíchejte salátovou směs s citronovou šťávou, olivovým olejem a se solí. Před podáváním každou desku ozdobte zelení. víno: šampaňské Prosecco
Hollandaise omáčka
V malé omáčce posypte máslo na mírném ohni. Bye máslo roztaje, odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu. Tomite olej po dobu 15-20 minut a pečlivě shromažďovat transparentní máslo v odměrku nebo malý džbán s výlevkou. Nezapomeňte nechat sušené mléko na dně pánve. To je nazýváno vyčištěným máslem. V malém hrnci smíchejte ocet a pepř a dusíme téměř na všech octech se neodpaří. Odstraňte pánev z horka a hodte na něj několik kostek. led Počkejte, až se rozpustí. Ve středně kovové misce mlátit žloutky, dokud nejsou pěnivé. Kmen tekutina s octem a pepřem ve směsi vajec. Trochu nalijte vodu, aby zakrývala dno, ve střední pánvi a přinesla vroucí. Umístěte kovovou misku na horní část pánve a pečlivě připravte vejce ve vodní lázni, často šlehací, v 2-3 min. Velmi pomalu začněte přidávat vyčištěný olej. Začněte 2-3 kapkami a pokračujte v nalévání několika kapky, pokračujte v přidávání několika kapek oleje současně. Pokud vejce, o kterých si myslíte, že vaří příliš rychle, vyjměte misku z pánve a snižte teplo. Pokud vejce začínají na koagulaci okamžitě přidejte kostku ledu, aby se vejce ochladila. Pokračujte v přidávání oleje po částech, dokud není dobře smíchaný se zbytkem ingrediencí. Omáčka by měla být jakmile se máslo spojí se vším ke zbytku přidejte citronovou šťávu a ochucte omáčkou kajenovým pepřem a sůl. Podávejte vaječnou omáčku.
