Vlasti nizozemského pečiva Bosle Bolen (nid. Bossche bollen – Bosnian koule) je považován za malé město Hertogenbosch (nebo ve zkratce Bos), kde se tyto koláče jednoduše nazývají čokoládou koule. Jsou to velké profiteroly velikosti tenisového míče choux pečivo plněné do kapacity vanilkovým krémem a potažené čokoládová poleva. Tradičně se bosenské koule konzumují rukama a podávané na kávu. Někdy vyrovnat jejich sladké nasycené chutě, porcovaný bollhen podávaný s ovocem Výživná hodnota jedné porce: (celkem 6 ks) Kalorií 400, celkový tuk 14 g., nasycený tuk g., Proteiny 7 g, uhlohydráty 43 g. Vlákna g., Cholesterol mg., Sodík mg., cukr
Autor receptu – Karin Engelbrecht – kulinářský spisovatel, redaktor časopisu I Amsterdam Magazine, kulinářský kritik
Time: 2 час. 20 minut Obtížnost: střední Množství: 6 ks. Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 100 ml voda
- 40 g máslo
- 0,5 lžičky sůl
- 50 g mouka
- 4 vejce (2 celé a 2 pasterizované proteiny)
- 250 ml šlehačka
- 2 lžíce. l práškový cukr
- 1 vanilkový modul
- 100 g. práškový cukr
- 2 lžíce. l kakaový prášek
Recepty s podobnými přísadami: máslo, mouka odrůdy, vejce, smetana, moučkový cukr, vanilkový lusek, kakao
Příprava receptu:
- Na pánvi s tlustým dnem smíchejte vodu, máslo a sůl a přiveďte k varu.
- Prošijte mouku přes misku a za stálého míchání přidejte vroucí voda.
- Pokračujte v míchání, dokud kulička nebude test.
- Odstraňte pánev ze sporáku a přidejte dvě vejce po jednom, Před prvním přidáním vejce důkladně promíchejte druhý. Míchejte, dokud nebude lesklý těsto.
- Těsto rozdělte na 6 kuliček a položte na tuk plech na pečení. Vložte profiteroly do předehřáté trouby (225 ° C) po dobu 20 minut, dokud nejsou upečeny a zakryty zlatá hnědá kůra.
- Vypněte troubu a nechte dveře pootevřené. Dej profiteroly se v troubě ochladzují po dobu 10 minut.
- Mezitím smíchejte smetanu s moučkovým cukrem, 1 vajíčko bílé a polovinu semen z vanilkové lusky a bili, dokud nebyly odolné vrcholy.
- Rozmíchejte moučkový cukr a kakaový prášek do mísy. Přidat míchejte další vajíčko bílé, míchejte, dokud směs není tlustý a lesklý.
- Naplňte sáček se šlehačkou. Pak to udělej malá díra v profiteroles, vložte trysku pečiva sáček a každý dort naplňte krémem.
- Top s čokoládovou polevou.
