Pro toto jídlo Alton Brown používá Russet brambory s vysoký obsah škrobu, což má za následek bramborovou kaši homogenní a hustá. Zvláštní příchuť bramborové kaše je způsobena sýrem parmazán с ореховыми нотками. 
Time: 50 мин.Obtížnost: snadné Porce: 10 – 12 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,6 kg Červenohnědé brambory
- 2 lžíce. l hrubá sůl
- 470 ml (2 polévkové lžíce) nízkotučný krém (10-12%)
- 6 rozdrcených stroužků česneku
- 170 g strouhaný parmazán
Recepty s podobnými přísadami: brambory, smetana, česnek, sýr пармезан
Příprava receptu:
- Brambory oloupejte a kostičky přibližně nakrájejte stejné velikosti. Vložte do velkého hrnce, přidejte sůl a naplňte vodou. Poté přiveďte k mírnému teplu snižte teplo tak, aby voda vrla dostatečně silně. Vařte do brambory se nezačnou rozpadat, když je propíchnete vidličkou. středně velká pánev na mírném ohni smetana s česnekem, ale nevařit. Odstraňte z tepla, odstraňte brambory. z ohně a vypusťte vodu. Rozmačkejte to, vmíchejte česnekový krém směs a parmazán. Nechte směs 5 minut zahušťovat, a pak sloužit.
