Cokhinha (Coxinha) – vynikající brazilské jídlo, které je snadné připravte se a najíst rychleji. Je možné zvážit kuřecí krokety jako samostatné jídlo a jíst spolu s přílohami. Cochinha – skvělá volba pro občerstvení a cestovní jídlo, v Brazílii prodává se téměř všude – v obchodech a na ulici, protože jsou nedílnou součástí místní kultury. s přáteli: 
Čas: – Obtížnost: střední Množství: 24 ks. V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- Kuřecí prsa – 700 gramů
- Kuřecí vývar – 4-5 sklenic
- Mrkev – 1 kus
- Cibule – 2 kusy
- Bobkový list – 2 kusy
- Máslo – 2 polévkové lžíce
- Česnek – 2 stroužky
- Jedna limetová šťáva
- Zjemněný smetanový sýr – 500 gramů
- Mouka – 2-3 šálky
- Vejce – 2 kusy
- Drobečková drť – 2-3 šálky
- Olej na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, mrkev, cibule cibule, bobkové listy, česnek, limetová šťáva, tvaroh, mouka, vejce, strouhanka
Příprava receptu:
- Vložte kuřecí prsa do velké pánve, nalijte kuře vývar, přidejte mrkev, jednu cibuli (oloupejte a nakrájejte v polovině), bobkový list. Nechte vývar vařit a vařit 15-20 minut.
- Vypusťte vývar a nechte kuře vychladnout.
- S kuchyňským robotem, nožem nebo jen rukama nakrájejte prsa na kousky masa. Kombinujte se smetanovým sýrem a limetkovou šťávu.
- Jemně nasekejte druhou cibuli a česnek. Smažte ve 2 jídelnách lžíce másla do zlaté a měkké.
- Kuře přidejte cibuli a česnek, promíchejte.
- Postupně přiveďte 3 šálky kuřecí suroviny do varu přidat stejné množství mouky – tj. 3 šálky, za intenzivního míchání vařte 2-3 minuty. Směs se stane tlusté jako těsto. Chraňte před teplem a chladem 1 hodinu
- Chcete-li vytvořit kuřecí krokety Kohinha, musíte si vzít kus těsto o velikosti golfového míče, vhoďte ho do míče, udělejte zahloubení uprostřed, dát tam 1,5 polévkové lžíce kuře náplně a zavřete těsto. Detail kuřecí krokety forma by se měla podobat kuřecí paličce. Položte polotovary zaprášený plech na pečení.
- Beat vejce v misce. Nalijte strouhanku do malé misky sušenky, sůl a pepř.
- Namočte krokety Kohinha do vajíčka, pak chléb na strouhanku.
- Naplňte kotel nebo fritézu olejem, abyste zakryli náš kuřecí krokety, zahřejte na 180 °, smažte krokety až do zlaté barvy. Podávejte v teple, užívejte si!
