Bresaola

5

• Čas vaření

  Contents

  • • 0.0.1 1 h 30 min
    • 0.0.2 Střední jídlo
    • 0.0.3 153 kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Pojďme začít!
  • 1 Složky
    • 1.1 Skvělá práce
  • 2 Kroky
    • • • 2.0.0.1 Klíčová slova:

  1 h 30 min

• Potíže s recepty
  

  Střední jídlo

• Energetická hodnota
  

  153 kcal

• Hodnocení

• Recept

Toto hovězí trhané maso je v ideálním případě vařeno po dobu 50 dnů av našem případ uděláme chutnou bresaolu za 35.

Je čas se zaměřit na vaření, takže v novém roce být s vaší vlastní pochoutkou.

Pojďme začít!

Složky

0/12 přísad

• suché chilli 1 lžička.
• mletý černý pepř 1 lžička
• Provensálské byliny 1 lžíce. l
• bobkový list 5 ks.
• skořice ½ ks.
• česnek 1 hlava
• hřebíček 5 ks.
• sůl 2 lžíce. l
• suché červené víno 300 ml
• růžový hrášek 1 lžička.
• Jamajský pepř podle chuti
• semena koriandru 1 lžička

1ч 30мин1ч 30мин 153

Skvělá práce

Bon apetit, doufám, že jste se s námi bavili!

Kroky

Kroky: 0/0

1. Připravíme suchý prášek, promícháme a pomeleme všechny ingredience.
2. Maso umyjte, důkladně osušte, obalte práškem.
3. Dejte maso do tvaru, jemně nalijte víno, zcela zakryté, zavřete víko, na 10 dní vložte do chladu.
4. Maso otočte, zavřete a nechte dalších pět dní.
5. Opět provedeme postup s otočením a vyjmutím.
6. Po 10 dnech maso vyjmeme z chladničky, osušíme ručníky, dobře odlomeny válečkem. Filtrujeme marinádu.
7. Maso potřete polovinou koření, které zůstalo na sítu.
8. Na silnou tkaninu položte maso s kořením a natřete druhý polovina, zábal s námahou, tahy za konce provázkem. Zavěste na chladném, dobře větraném místě. teploty 6-10 stupňů, je možné na prosklené balkony.
9. Oloupejte maso z koření, namažte sezamovým olejem.

Klíčová slova:

• trhaný
• hovězí maso
• evropský
• maso