Cake Black Forest Cherry: video recept

2

• Čas vaření

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Složité jídlo
    • 0.0.3 241 kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Pojďme začít!
  • 1 Složky
    • 1.1 Skvělá práce
  • 2 Kroky

  2 h

• Potíže s recepty
  

  Složité jídlo

• Energetická hodnota
  

  241 kcal

• Hodnocení

• Recept

To je opět úplně můj původní dort od sušenky po krém. V složené z čokoládové šifónové sušenky stabilizované krémem krém, který jsem už použil v mých dalších koláčkách. Výhoda kombinace čokolády a třešně. Dlouho jsem si myslel, co se mnou připomíná tento lahodný dort. Vzpomněl jsem si! Když jsem byl malý Máma koupila zmrazený dovezený dort z Black Forest Cherry. Ukázalo se, že vaří velmi podobně.

Pojďme začít!

Složky

0/19 přísad

• žloutky – 2 ks.
• veverky – 4 ks.
• mouka – 130 g
• cukr – 105 g
• vanilkový cukr nebo sáček s vanilinem
• sůl – špetka
• rostlinný olej – 60 g
• mléko – 115 g
• prášek do pečiva – 1,5 lžičky
• mléko – 700 ml (smetana)
• žloutky – 2 ks (krém)
• mouka – 2 polévkové lžíce se skluzavkou (smetana)
• cukr – 4 lžíce (smetana)
• vanillin – 1 balení (krém)
• želatina – 5-6 g (krém)
• voda – 30 ml (na želatinu)
• máslo – 180-200 g (smetana)
• třešňový džem – 1 sklenice
• hořká čokoláda – 1/2 baru

2 ч2 ч 241

Skvělá práce

Bon apetit, doufám, že jste se s námi bavili!

Kroky

Kroky: 0/0

1. Prošijte mouku do suché mísy, přidejte 80 g cukru, vanilku cukr / vanilin, kakao, prášek do pečiva a špetku soli. Smícháme se.
2. V samostatné misce rozšlehejte žloutky, rostlinný olej a mírně teplé mléko. Nalijte suché ingredience a vše promíchejte lopatka. Získejte hustou hmotu.
3. V oddělené misce porazit stabilní proteiny a 25 g cukr (nezabíjejí bílkoviny, jinak půjdou s vodou).
4. Jemně zdola nahoru interferujeme s proteiny v celkové hmotnosti.
5. Nalijte těsto do formy nebo prstence, vyrovnejte (KATEGORIE nemůžete promazat formulář, nevstane !!! Piškotový dort půjde dobře a tak kvůli oleji!).
6. Pečte v troubě předehřáté na 160 stupňů po dobu 50 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem.
7. Vyjmeme sušenku z trouby a vložíme ji přímo do grilu ve formě vzhůru nohama, aby se „neposadil“. Po 10 minutách dostaneme sušenku formy a ochladit na grilu také vzhůru nohama do místnosti teplota. Poté, co už můžete řezat, ale ideálně zabalit piškotový dort ve filmu a vložený do chladničky na 4 hodiny nebo noc (můžete na den).
8. Pro smetanu v pánvi smíchejte mléko, žloutky, mouku, cukr, vanillin. Zapalte malý oheň a promíchejte, dokud ne zahušťování (bude to trvat asi 5-7 minut).
9. Zakryjte fólií tak, aby fólie ležela přímo na povrchu krém. Zabráníte tak kondenzaci během chlazení. Super zahřát se.
10. Namočte želatinu do studené vody.
11. Zahřejte olej na pokojovou teplotu, promíchejte vidličkou a zamíchejte do chlazené smetany. Roztavte želatinu ve vodní lázni a vložte do ní celková hmotnost.
12. Sbíráme dort v kruhu nebo v oddělitelné formě. Ideálně připravit strany s acetátovým filmem. Nakrájejte sušenku na 3 části. Pokud je nahoře sušenka je vypouklá, odříznutá.
13. Namažte dno velkým množstvím marmelády (mimochodem, můžete jednoduše třešně vařte s cukrem a škrobem), natřená 1/3 smetany. S střední část sušenky je také přijata. Namažte pouze horní část krém.
14. Posypeme strouhanou čokoládou.
15. Posíláme k namočení po dobu nejméně 4 hodin.