Recept na jídlo, které je smažené s česnekem a šalotkou květák. Rozinky, piniové oříšky a kapary, smažené spolu s tymiánem a vinným octem. Celozrnné penne pasty mouka. Sloužil v sicilském stylu s přidáním velkého množství sýr pecorino romano a olivový olej. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 45 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 500 – 550 g. nasekané květenství 2 cm (přibližně 5 lžíce)
- 350 g Penne těstoviny (peří) vyrobené z celozrnné mouky broušení
- 2 lžičky sůl, a to i v případě potřeby
- 4 lžíce. l olivový olej a další sloužit
- 1 velká šalotka, kotleta
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 3/4 Čl. převařenou vodu
- 1/4 Čl. bílý vinný ocet
- 2 lžíce. l lehké rozinky
- 1 polévková lžíce. l zlato
- 1 polévková lžíce. l kapary
- 1 snítka čerstvého tymiánu
- 1 bobkový list
- 2 lžičky semeno fenyklu, nepovinné
- Čerstvě mletý černý pepř
- 3 lžíce. l pečené piniové oříšky
- 3 lžíce. l nasekanou čerstvou petrželkou
- 1/4 Čl. strouhaný sýr pecorino romano a také k podávání
Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, penne těstoviny, šalotka, česnek, vinný ocet, rozinky, med, kapary, tymián, bobkový list, semena fenyklu, piniové oříšky, petržel, sýr pecorino romano
Příprava receptu:
- Zahřejte 2 lžíce. l olivový olej ve velké pánvi. Přidat květák, šalotka a česnek a smažit na střední až vysoké míchání do květáku získá zlatou barvu, asi 8 minut Tlačit zeleninu na stranu.
- Přidejte na stejnou pánev další 2 lžíce. l olivový olej kapary, rozinky, semena fenyklu a trochu smažte, poté nalijte vodu a vinný ocet, přiveďte k varu. Snižte teplotu a přidejte med, snítku tymiánu, bobkový list, 2 lžičky. sůl a černý pepř podle chuti. Zakryjte a vařte s médiem teplota, dokud nebude zelí měkké, asi 7 až 8 minut. Odebrat z talíř a vyjměte snítku tymiánu a bobkového listu. Mix cedru ořechy a petrželkou.
- Ve velké pánvi přiveďte vodu k varu, přidejte hodně soli. Přidejte těstoviny a vařte do al dente, o něco méně než uvedeno v pokynech na obalu. Hodit cedník a dát postav se. Převeďte do velké mísy. Vmíchejte zeleninu a sýr. Podávejte okamžitě se spoustou sýrů pecorino Romano a olivový olej.
