Červená řepa ravioli s mákem – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Марио БаталиČas: 2 hodiny. Obtížnost: střední Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Ravioli
- 450 g řepa, upravená a loupaná
- 0,25 Čl. a 2 lžíce. l olivový olej
- 0,5 lžíce. ricotta
- 0,5 lžíce. mléko
- Těstoviny na těstoviny, recept níže
- 0,25 Čl. mák
- 1 polévková lžíce. rozpuštěné máslo
- Sýr Karnia pro ozdobu (lze nahradit sýrem Montazio)
Základní těstoviny těsta
- 3,5-4 lžíce. pšeničná mouka
- 4 velmi velká vejce
- 0,5 lžičky olivový olej
Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, ravioli, čerstvé těsto, mléko, ricotta, mák
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Nalijte řepu olivovým olejem. Zabalte do fólie a pečte po dobu 45 minut, dokud se nezlepší měkké. Vyjměte z trouby a oloupejte mírně chlazenou řepu. Rozdrvte rozdrcení.
- V malé misce smíchejte šťouchanou řepu, ricotu a mléko, dobře promíchejte dřevěnou lžící. Pepř a sůl podle chuti. Nechte úplně vychladnout.
- Těstoviny těsto připravte a velmi jemně najeďte stroje na válcování těstovin. Plátek těsta nakrájejte na čtverečky po 5 viz Vložte do středu plnou lžíci červené řepy polovinu čtverců a přikryjte zbývajícími čtverci nahoře. Stisknutím podél okrajů připevněte dva kusy těsta. Zrušil s vlhkým ručníkem, dokud voda nevře.
- Přiveďte 6 litrů vody k varu a přidejte 2 lžíce. l sůl. Ravioli vaříme ve vroucí vodě, dokud se neuvaří měkké, asi 5 minut. Vypusťte a dejte ravioli do velkého mísa na servírování. Míchejte s rozpuštěným máslem a Maková semínka, podáváme se strouhaným sýrem dýně Základní těsto: Nalijte kopec 3,5 lžíce. mouka ve středu velké dřevěné prkénko. Proveďte zářez mouku a přidejte vejce s olivovým olejem. Pomocí vidlice rozšleháme vejce s máslem tak, že se začnou mísit s moukou na okrajích Když se zářez začne rozšiřovat, pokračujte v hrabání mouky od základny závěru tak, aby vybrání zůstalo ve tvaru. Těsto se stane homogenní při použití poloviny mouky. hněteme těsto dlaněmi obou rukou. Jakmile uspějete celou hmotu, vyjměte těsto z hrací plochy, seškrábněte a zlikvidujte zbývající kusy. Lehce posypte moukou moučku a pokračujte hnětete dalších 6 minut. Těsto by mělo být pružné a mírně lepkavé. Těsto zabalte do filmu a nechte 30 minut stát pokojová teplota. Rozvařte těsto v těstovinovém stroji na požadovanou tloušťku.
