Tento úžasný domácí koláč harmonicky míchal jasně příchutě čokolády, třešní a mandlí. V polovině nakrájené čokolády drobivá kůrka s kousky čokolády uvnitř a křupavým cukrem s krustou na vnější straně šíří třešňovo-mandlovou náplň a krém, Šlehačka ze smetany a mascarpone sýr a krátký dort sloužil jako sladký sendvič. Při přípravě náplně, čerstvé celé třešně vařené s cukrem a kukuřicí škrob pro zahušťovací sirup. Mandlový extrakt a trochu Likér Amaretto to naplňuje úžasnou opojnou vůní. Vyzvednout koláčky až po úplném naplnění остынет. 
Time: 3 час. 45 min Obtížnost: snadná Porce: 6 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 lžíce. prémiová mouka
- 1/3 Čl. mandlová mouka
- 1/4 Čl. kakaový prášek
- 0,5 lžíce. granulovaný cukr
- 1 polévková lžíce. l prášek do pečiva
- 0,5 lžičky sůl
- 90 g. chlazené nesolené máslo
- 55 g. polosladká čokoláda, jemně nasekaná
- 3/4 Čl. studená smetana
- 1 velké vejce
- Turbinado cukr, posypeme
- 0,7 kg čerstvé třešně
- 1/3 Čl. granulovaný cukr
- 1 polévková lžíce. l kukuřičný škrob
- 1/8 lžičky mandlový extrakt
- 0,5 lžíce. voda
- 2 lžíce. l Likér Amaretto (volitelné)
- 0,5 lžíce. studená smetana
- 220 g sýr mascarpone
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mouka mandle, mascarpone sýr, vejce, smetana, amaretový likér, mandlový extrakt, škrob, třešně, polosladká čokoláda, kakao
Příprava receptu:
- Pečte koláče: zakryjte plech na pečení pergamenu papír. Kombinujte pšeničnou a mandlovou mouku ve velké míse, granulovaný cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl a zmlácené distribuovat vše rovnoměrně. Přidejte máslo a promíchejte jeho prsty, dokud kousky oleje nejsou velikosti hrášku smíchejte s nasekanou čokoládou. V malé misce smíchejte smetanu vejce. Poté přidejte do moučné směsi a promíchejte. Těsto bude trochu lepkavé.
- Umístěte na připravenou pánev pomocí velké lžíce pro zmrzlinu nebo odměrku, 6 kuliček těsta (přibližně 0,5 lžíce. každý) ve vzdálenosti 5-7 cm od sebe. Vložte lednička zmrazit těsto asi 30 minut.
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Lehce namažte každou kouli těsta. rozpuštěné máslo a posypeme turbinado cukrem. Pečeme do zlatá, dokud se párátko nevloží do středu dortu vyjde čistý, 25-30 minut. Ochladí se po dobu 10 minut plech na pečení, poté přeneste do drátu a úplně vychladněte.
- Mezitím připravte náplň: ve středním hrnci velikost mix třešně s 1/3 lžíce. cukr, kukuřičný škrob, mandlový extrakt a voda; nechte stát 30 minut. Vařte mírně zahřejte, dokud šťávy nezhoustnou a nezačnou vařit, 10-15 minut. Přeneste do misky a zamíchejte Amaretto. Nechte se vychladnout pokojová teplota, nejméně 2 hodiny.
- Ve středně velké misce s mixérem při středně vysoké rychlosti bič krém se zbývající 1/4 lžíce. cukr k formě stabilní vrcholy. Míchat mascarpone, aby to více měkké, pak smíchejte šlehačku a rozšlehejte do střední vrcholy. Chraňte před použitím do chladu.
- Každý dort rozdělte na polovinu a naplňte třešničkou a smetanou.
