Chili con carne vařené v kotlíku – podrobný prijať prípravu. 
Time: 3 час. 35 min Obtížnost: střední Porce: 8 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1100 gr. hovězí krk nakrájený na kostky 2,5 cm.
- 1100 gr. vepřové rameno, nakrájené na kosti 2,5 cm.
- 1 polévková lžíce. l sůl nebo více podle chuti
- Mletý černý pepř
- 0,3 – 0,5 lžíce. olivový olej
- 2 velké cibule, nasekané
- 10 velkých stroužků česneku, mleté
- 0,25 Čl. červený chili prášek
- 2 lžíce. l Prášek Ancho Chili
- 1 polévková lžíce. l mletý kmín
- 2 lžičky oregano, mleté
- 6 lžíce. hovězí nebo kuřecí vývar
- 2 plechovky fazolových fazolí pinto (470 g. Každá), drenáž a opláchněte pod vodou
- Doporučení pro podávání: bílá rýže, zakysaná smetana, nasekaný koriandr (čerstvý koriandr), strouhaný čedar, nakrájený čerstvé nebo nakládané jalapenos
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, vepřové maso, fazole pinto, jalapeňos, chili koření, kmín, oregano
Příprava receptu:
- Maso vysušte papírovou utěrkou a osolte solí a pepřem. Zahřívejte 2 lžíce. l oleje v kotli nebo pánev na středně silné oheň. Maso smažte v malých porcích až do zlatohně. Podle potřeby přidejte olej. Přesuňte maso do talíř.
- Nechte v kotli pouze 2 lžíce. l oleje. Smažte cibuli mírně zahřívejte po dobu 10 minut, oškrábejte přilnavé kusy maso s dřevěnou lžící ze dna kotle. Přidejte česnek a pokračujte. vařte další dvě minuty. Smíchejte s chilli, práškem a kmínem oregano a dusíme další dvě minuty. Přidejte 5 lžíce. vývar a mix. Přidejte maso spolu s masovou šťávou. Přineste to nízký var. Ochutnejte solí a pepřem a maso opusťte dušené s pootevřeným víkem asi 3 hodiny.
- V mixéru smíchejte polovinu fazolí a zbývající vývar. Přidejte směs do kotle spolu s celou fazolí. Nechte dušené maso po dobu 1 hodiny nebo déle, dokud maso není měkké. Sezóna sůl a pepř podle chuti a podáváme s rýží jako přílohu a podáváme se zakysanou smetanou, nakrájenou koriandrem, strouhaným čedarem, nakrájenou čerstvý nebo nakládaný jalapeňos con carne s feferonkami.
