Chilli s černými fazolemi, čočkou a lilkem – podrobný recept Recept na vaření James Seppi, Taylor Cook and Taylor Cook) 
The photojídla: Ryan Dausch Čas: 2 hodiny. 30 minut Obtížnost: Snadné porce: 6 – 8 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 jídelna lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 225 g. sušené černé fazole, předem tříděné
- 3 bobkové listy
- 4 nasekané stroužky česneku
- 3 sušené chilli kaskády nebo guajillo, řezané řapíky (pro menší ostrost je třeba semena odstranit)
- 2 sušené chilli papričky, odřízněte řapíky (méně semena ostrosti je třeba odstranit)
- 2 lžíce. l extra panenský olivový olej
- 1 cibule, nakrájená na kosti
- 1 polévková lžíce. l mletý kmín
- 1 jemně nasekané chilli papričky
- 4 sušené chilli pasilla nebo mírně zelené chilli, odřízněte řapíky (pro menší ostrost je třeba semena odstranit)
- 1 malý lilek (450 g), nakrájený na kostičky 0,5 kostky vidět
- Hrubá sůl
- 200 g. konzervované rajče
- 200 g. konzervované rajče, nakrájené na kosti
- 1 polévková lžíce. l suchá zelenina
- 1/2 lžíce. sušená čočka
- 1 limetová šťáva
Recepty s podobnými ingrediencemi: černé fazole, čočka, lilek, chilli, pasilla pepř, rajčata, limetová šťáva, bobkový list, česnek, cibule, kmín, pepřová ancho, pepř kaskáda
Příprava receptu:
- Vložte černé fazole do velké mísy a naplňte ji studenou voda. Nechte fazole nechat vsáknout celou noc a poté vypusťte voda.
- Do velké široké pánve přidejte nasáklé černé fazole, 2 pasilla papriky, bobkové listy a půl česneku, přikryjeme vodou 7,5 cm. Přiveďte k varu, snižte teplo na středně střední. a pokračujte ve vaření za nízkého varu po dobu 1,5 hodiny až do fazolí zjemní. Vyjměte z tepla a odložte stranou.
- Mezitím vložte zbývající 2 papriky do kuchyňského robota pasilla, kaskádové papriky a chipotle. Jemně nakrájejte.
- Ve velké pánvi ohřejte střední teplotu. olivový olej. Přidejte cibuli, nasekané sušené chilli papričky a kmín, smažte 7 minut, dokud paprika nebude měkká. Přidejte zbývající česnek a pepř zbarvený a pokračujte v smažení pro další 5 minut za občasného míchání. Přidejte lilek, sůl a vařte po dobu 8 minut, dokud není hmota občas měkká míchání.
- Přidejte na pánvi šťouchanou a nakrájenou rajčata, 4 Art. voda, suchý vývar a čočka. Přiveďte k varu snížit teplo na mírně slabé a dusit po dobu 30 minut, za občasného míchání, dokud nebude čočka napůl připravena.
- Přidejte vařené černé fazole na místě s tekutinou které vařila, a vařila dalších 30 minut, dokud se nevařila čočka. (Čím déle jsou chilli dušené, tím silnější je mísa bude fungovat.) Dochutíme solí a přidáme limetkovou šťávu. Před podáváním stůl čisté bobkové listy a celé pasilla papriky.
