Chilli s paprikou – podrobný recept na vaření. recept – Harold Ellis, Ron Tillett (Harold Ellis a Ron Tillett) Sdílet s přáteli: 
Jídlo Fotografie: Ryan Dausch Čas: 3 hodiny. 30 minut Obtížnost: Snadná Porce: 6 – 8 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1,5 lžíce. l extra panenský olivový olej a trochu víc pro mazání
- 900 g. mleté maso z losů nebo hovězího masa
- 2 lžíce. nasekané cibule vidalia nebo jakékoli jiné sladké cibule
- 6 jemně nasekaných stroužků česneku
- 1500 g. konzervovaná celá rajčata bez slupky
- 225 g. konzervovaná rajčatová omáčka nebo šťouchaná kaše rajče
- 1 polévková lžíce. nakrájenou papriku (libovolnou) barvy)
- 2 lžíce. l nasekanou čerstvou petrželkou
- 2 jalapeňos, bezsemenné, jemně nasekané maso
- 2 jemné zelené chilli papričky, bez semen a jemně nasekané (nebo 150 g konzervovaných zelených chilli papriček bez kapaliny)
- 1/2 červené nebo oranžové chilli papričky habanero, bez semen, jemně nasekáme maso
- 2,5 lžíce. l chili prášek
- 1 lžička chili prášek s odrůdami chilli papričky Poblano (Ancho)
- 1/2 lžičky Chipotle Uzený chilli prášek
- Hrubá sůl
- 1,5 lžíce. l mletý kmín
- 1,5 lžičky sušené oregano
- Čerstvě mletý pepř
- 1/2 lžíce. pivo (lze nahradit vodou)
- 3 rajčata
Recepty s podobnými přísadami: mleté hovězí maso, sladká cibule, cibule vidalia, česnek, rajčata, paprika, petržel, chilli, pepř jalapeňo, chili koření, pepř z chipotle, pepř z anchonu, kmín, oregano, lehké pivo
Příprava receptu:
- Zahřejte olivový olej na střední teplotu na vysokou teplotu. v pánvi. Vložte mleté maso a vařte 10 minut za stálého míchání, tak, aby se mleté maso zabloudilo do hrudek, dokud maso neztrácí červená barva. Přidejte polovinu připravené cibule a česneku a vařte dalších 10 minut. Zrušil.
- Kombinujte pečená rajčata a rajčatovou omáčkou ve velkém hrnci a vařte na mírném ohni, hnětení s tloučkem pro vaření bramborová kaše. Přidejte zbývající cibuli a česnek, bulharsky papriky, petržel, zelené chilli papričky, jalapeňos a habanero, mix. Přidejte všechny chili prášky, 2 lžičky. sůl, kmín, oregano, 1/2 lžičky černý pepř a pivo. Snižte teplo na mírně střední a chilli chilli při nízkém varu po dobu 1 hodiny, příležitostně míchání.
- Mezitím troubu předehřejte na 90 stupňů, plech na pečení lehce namažte olivovým olejem. Nakrájená rajčata na polovinu a položte připravený plech na pečení s plátkem dolů. Namažte rajčata olivový olej, posypeme solí a pečeme po dobu 1 hodiny, dokud ne ztmavnout a nemačkat.
- Rozdrťte rajčata s bramborovou paličkou a přidejte pánev. Zakryjte chilli papričky a nechte je vařit další 1 hodinu. Sůl.
