Chobotnice plněná rýží (Kalamarakia Yemista) – Podrobně Nutriční hodnota na jednu porci: (celkem 6) Kalorie 491, celkový tuk 19 g., Nasycené tuky g., Proteiny 33 g., uhlohydráty 45 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg, cukr g. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 40 min Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,2 kg oloupané malé chobotnice
- 1,5 lžíce. dlouhozrnná rýže
- 2 nakrájená švestková rajčata
- 3 lžíce. l olivový olej plus 1/4 lžíce.
- 1 nakrájenou španělskou cibulovou hlavu
- 2 nasekané stroužky česneku
- Sůl a mletý černý pepř
- 3 lžíce. l jemně nasekané čerstvé máty
- 1/4 Čl. jemně nasekané čerstvé petrželkové listy
- 1/2 lžíce. rajčatová šťáva
Recepty s podobnými ingrediencemi: olihně, dlouhozrnná rýže, cibule cibule, česnek, švestková rajčata, rajčatová šťáva, petržel, máta
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Ve středním hrnci, mírně vysoké teplo 3 lžíce. l oleje. Položte luk a smažte, dokud nezměkne. Přidejte česnek a vařte 30 sekund. Usněte rýže a promíchejte tak, aby byla pokryta směsí, vařte minutu. Nalijte do 3 lžíce. vodu, přidejte rajčata, sůl, pepř a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev víkem a vařte rýže do měkké, dokud není voda zcela absorbována, asi 14-16 min Vyjměte pánev z ohně a nechte 5 minut stát. Zamíchat rýže s vidličkou, přidejte mátou a petrželkou. Nechte vychladnout. olihně rýžové směsi. Nalijte do středně velké plechy na pečení polovina zbývajícího oleje. Dejte chobotnici a nalijte zbývající olej, rajčatová šťáva, sůl a pepř. Pečeme do měkka chobotnice, asi 25-30 minut. Podávejte ihned.
