Lilek Gongbao je vegetariánskou verzí slavného Čínské stylové pokrmy “Chicken Gunbao”. Spojte organicky “interiér” asijské omáčky a koření, výživný a masitý lilek v něm adekvátně nahradil kousky kuřete. Míchání rychle na vysoké žáru smažte marinovaný lilek a smíchejte s ním sladká a feferonka a omáčka, lepkavá, poleva a kořeněná. Je to díky němu, že jídlo získává tuto jedinečnou chuť a lesklý vzhled, pro který mají rádi asijskou kuchyni. Posypte horkým Gongbao křupavé pražené arašídy a zelené cibule a sloužit v mísa rýže. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) kalorií 410, celkové tuky 14 g., nasycené tuky g., proteiny 9 g., uhlohydráty 62 g., vláknina g., cholesterol mg., sodík mg., cukr g.
Autorem receptury je Kara Laidon, autor knihy o hubnutí, Intuitivní poradce pro výživu ve vašem kanálu
Time: 45 мин. Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
Řízek smažte
- 6 sušených chilli papriček na polovinu
- 1 velký červený pepř, sekané
- 2 lžíce. l kokosový olej
- 1/3 Čl. pražené arašídy v suché pánvi
- 2 peří zelené cibule, jemně nasekané a trochu víc podání
- 4 lžíce. vařená hnědá rýže
- Nasekaná zelená cibule pro servírování
Marináda
- 1 velký lilek nakrájený na kostky 2,5 cm.
- 1 polévková lžíce. l kukuřičný škrob
- 1 polévková lžíce. l Mirina (rýžové víno)
- 1 polévková lžíce. l sojová omáčka
Omáčka
- 2 lžíce. l sojová omáčka
- 2 lžíce. l černý čínský ocet nebo 1 polévková lžíce. l balzamikový ocet s 1 polévkovou lžičkou. l rýžový ocet
- 1,5 lžíce. l kokosový cukr
- 1 lžička kukuřičný škrob
- 1 lžička strouhaný zázvor
- 1 stroužky česneku, mleté
Recepty s podobnými přísadami: lilek, chilli, pepř sladká, hnědá rýže, kořen zázvoru, sójová omáčka, rýžový ocet, kokosový olej, zelená cibule, škrob, arašídy
Příprava receptu:
- Marináda: vložte lilek do velké mísy. Přidat kukuřičný škrob, mirin a sójová omáčka. Smíchejte vše tak, aby lilek rovnoměrně potažený marinádou. Omáčka: v malém v misce se šlehačkou smíchanou sójovou omáčkou, octem, kokosovým cukrem, kukuřičný škrob, zázvor a česnek.
- Řízené smažení: v pánev nebo ve velké pánvi na vysoké žáru roztavit 1 polévková lžíce. l kokosový olej. Lilek posypeme marinádou a smažením po dobu 8 minut, dokud nezměkne a zlatohnědá. Pokud se kousky lepí na pánev zelenina, přidejte 1/4 lžíce. vodu (víno nebo vývar) a seškrábněte je vařečka. Hotový lilek vložte do velkého mísa.
- Snižte teplo na středně silnou a vložte do pánve. zbývající kokosový olej. Přidejte sušené papriky a sauté, míchání po dobu 1 až 2 minut, dokud chuť nezačne. Pak přidejte papriky a restujte po dobu 5 až 7 minut, dokud nezměknou.
- Připravené lilky znovu vložte do pánve, přidejte arašídy, zelené cibule a omáčka. Vše promíchejte a smažte další 1 minutu, dokud omáčka nezhoustne. Podávejte ihned s hnědou rýží posypanou zelené cibule.
