Lehké a vzdušné jako mraky, porcované souffle koláče, vařený v dvojitém kotli. Chcete-li získat souffle, co potřebujete konzistence, hněteme těsto ve dvou fázích: nejprve žloutky smíchané s moukou a mlékem a poté whisky rozšleháme samostatně cukr a jemně promíchejte v těsto. Díky této souffle a při kouření stoupá. Dejte dorty jasnou citrusovou do těsta nalijte citronovou šťávu. A mléko přidané do těsta, naplněné citrónovou kůrou, zázvorem a citrónovou trávou citronová chuť a učinit ji zajímavější. Souffle lze servírovat jako teplé a chlazené, ozdobte jej čerstvým ovocem a наслаждайтесь. 
Time: 1 hour. 15 minut Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 0,5 lžíce. mléko
- 2 lžičky jemně nastrouhaná citronová kůra
- 5 cm. Z čerstvé citronové trávy lehce odlepené tupou stranou nůž
- 1 lžička jemně nastrouhaný zázvor
- 1/3 Čl. prémiová mouka
- 1/4 Čl. + 2 lžíce. l cukr
- Špetka soli
- 2 velká vejce při pokojové teplotě, oddělte proteiny od žloutky
- 3 lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- Čerstvé bobule pro servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, citronová tráva, mletý zázvor, citronová šťáva
Příprava receptu:
- Olej čtyři ramekin nebo plechovky na pečení objem 150 ml. a posypeme cukrem, setřásl přebytek. Set velký bambusový dvojitý kotel (prodávaný v obchodech s nádobí nebo v Asijské obchody s potravinami) přes pomalu vařící pánev voda (pára by měla být viditelná při sejmutí krytu dvojitého kotle a voda by se neměla dotýkat dna).
- Teplé mléko s citronovou kůrou, citronovou trávou a zázvorem nízký var. Vařte po dobu 10 minut, poté vyjměte z tepla, namažte a ochladí se na teplotu mírně nad pokojovou teplotou.
- V malé misce smíchejte mouku, 1/4 lžíce. cukr a sůl a vynětí půdy z produkce. Rozšlehejte v samostatné misce se šlehačkou žloutky a citronovou šťávu na světle pěnivou hmotu (ne zvýšení objemu). Vmíchejte mléko a poté prosévejte moukovou směs a promíchejte.
- V jiné misce rozšlehejte veverky do pěny a poté přidejte zbývající 2 lžíce. l cukr a pokračovat v bití, dokud měkké vrcholy na zvednuté metla. Pomocí metla smíchejte proteiny do těsta ve dvou průchodech. Těsto nalijte do připravených forem.
- Ramekiny umístěte do dvojitého kotle a okamžitě přikryjte. Cook dusil souffle po dobu asi 25 minut, ujistěte se, že voda pod parní vařič moc nevařil, dokud se sufle nevysypal na vrchol Ramekins.
- Podávejte sufle v teple, přímo z dvojitého kotle a v ramekinu, nebo ochladil se na pokojovou teplotu a položil je na talíř. Podáváme s čerstvým ovocem.
