Čokoládový arašídový krém Mini Cupcakes

Čokoládový arašídový krém Mini muffiny – podrobný prijať prípravu. Photo of the dish:Jemný a Hyersův čas: 1 hodina. 55 minut Obtížnost: snadná Množství: 18 mini-cupcakes receptů používá objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml

Ingredience pro recept:

Čokoládový muffin

• 1 a 1/4 Čl. cukrářská mouka (jemně mletá pšeničná mouka s kořením) nízký obsah bílkovin 8-10%)
• 1/2 lžíce. kakaový prášek
• 1 lžička soda
• 1/4 lžičky prášek do pečiva
• 1/2 lžičky sůl
• 150 g. máslo, pokojová teplota
• 1,5 lžíce. granulovaný cukr
• 3 velká vejce
• 1/2 lžíce. kefír
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 1/2 lžíce. horká silná káva

Arašídová náplň

• 120 g. máslo, pokojová teplota
• 1 polévková lžíce. arašídové máslo
• 1 a 1/4 Čl. prosévaný moučkový cukr

Krém na ganache

• 120 g. polosladká čokoláda, nahrubo nasekaná
• 1/2 lžíce. tukový krém
• 1 polévková lžíce. nasekané pražené arašídy

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, kakao, vejce, kefír, vanilkový extrakt, káva, arašídové máslo, čokoláda polosladka, smetana, arašídy

Příprava receptu:

1. Předehřejte troubu na 160 ° C. Stoh papírové vložky v tři pekáče s 12 šálky.
2. Připravte těsto: Třetí mouku, kakao prosypte do misky prášek, soda, prášek do pečiva a sůl. Beat with mixer on vysokorychlostní máslo a cukr po dobu 15 sekund. Přidejte, bičujte v intervalech, každé jedno vejce. Pak pokračujte bít, dokud se hmotnost ztrojnásobí a bude stabilní, asi o 6 minut déle. Zpomalte mixér na minimum a při pokračujícím mixování přidávejte postupně: první třetina moučné směsi, poté kefír a vanilkový extrakt, pak druhá část moučné směsi. Pak přidejte horkou kávu a do konec zbývající moučné směsi.
3. Polovinu vyplňte těsta těstem a vložte do trouby. Pečeme 25 minut. Po čase to zkontrolujte připravenost mini cupcakes stisknutím na povrchu, to by mělo být elastický. Vyjměte muffiny z trouby a úplně chlazte.
4. Připravte náplň: porazte mixérem na médium urychluje máslo a arašídové máslo, dokud není hladké konzistence. Snižte rychlost mixéru na nízkou a pokračujte bít, postupně přidávat moučkový cukr. Zvyšte rychlost mixér na maximum a pokračujte v šlehání, dokud nebude hladký a vzduchová konzistence, 3-5 minut.
5. Naplňte krém injekční taškou s kulatým hrotem střední velikost. Poté vložte špičku do horní části košíčky a naplňte každý košíček krémem, přibližně 1,5 lžičky. l
6. Připravte si krém na ganache: nalijte čokoládu do mísy. Zahřejte krém v malém hrnci. Potom nalijte horkou smetanu čokoláda a nechte stát 1 min., pak míchejte směs s metličkou do homogenní stav. Poté krém ochlaďte 10 minut.
7. Namočte košíčky do krémového ganache a posypte nasekanou střechou arašídy. Vložte muffiny do chladničky a chlazte na 20 min., dokud krém ganache neztvrdne.