Čokoládový dort na pusinku – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: АннаWilliamsův čas: 1 hodina. 25 minut Obtížnost: střední Porce: 8 – 10 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Dort
- 300 g máslo nakrájené na kousky
- 180 g. tmavá čokoláda
- 180 g. čokoláda bez cukru
- 6 velkých vajec
- 3/4 Čl. cukr turbinado
- Špetka soli
- 1/2 lžíce. tmavé pivo “Guinness”
- 1 lžička vanilkový extrakt
- Máslo, k promazání formy
Pusinky
- 60 g polosladká čokoláda, kotleta
- 30 gr máslo
- 1 polévková lžíce. l lehký kukuřičný sirup
- 1 polévková lžíce. granulovaný cukr
- 3 vaječné bílky
- 1/4 lžičky tatarský
- Špetka soli
- 2 lžičky vanilkový extrakt
Recepty s podobnými ingrediencemi: hořká čokoláda, čokoláda bez cukr, vejce, turbinado cukr, pivo guinness, vanilkový extrakt, polosladká čokoláda, kukuřičný sirup, tatarák
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 160 ° C. Namažte plísní máslem s odnímatelným dnem o průměru 23 cm, poté položte na dno pergamenový papír.
- Vaříme piškotový dort: roztavte, míchejte, ve vodě koupe hořká a neslazená čokoláda.
- Rozbijte vejce v žáruvzdorné misce, přidejte turbinado cukr. Umístěte misku do hrnce s vroucí vodou tak, aby dno mísy se nedotklo vroucí vody. Teplo za stálého míchání rozšlehejte, dokud není směs teplá, asi do 2 minut Potom nalijte vaječnou hmotu do mísy a bít při střední rychlosti, dokud se nezvýší objem třikrát, přibližně 5 minut
- Nalijte pivo do dušeného masa, přidejte vanilkový extrakt a přiveďte vařit, vyjmout ze sporáku. Snížit rychlost mixéru na nízkou a při pokračujícím míchání vaječné hmoty nejprve přidejte pivní směs, pak roztavená čokoláda. Postupně přidejte máslo a míchejte do homogenní konzistence.
- Nalijte těsto do připravené formy a vložte trouba. Pečte sušenku, dokud nestisknete dort, povrch se nestane elastickým, asi 35 minut Chcete-li získat plísně z trouby a 1 hodinu chlazte, poté vyjměte piškotový dort z tvaru a úplně vychladnout.
- Vařte pusinky: roztavte se v mikrovlnné troubě čokoláda, máslo a kukuřičný sirup.
- Smíchejte cukr, vaječné bílky v žáruvzdorné misce, tartar, sůl a 1/3 lžíce. voda. Položte misku na pánev vařící vodou a smíchejte s mixérem při nízké rychlosti. Pak postupně se zvyšující rychlost mixéru, tlukot, dokud se netvoří hustá a svěží hmota po dobu přibližně 5 minut Vyjměte misku z pánve a pokračujte v šlehání, dokud se pusinky nezchladí a masa bude vzdušný. Přidejte vanilkový extrakt a poté roztavte čokoládu a lehce promíchejte.
- Dejte si pusinku na sušenku a vložte dort do chladu místo.
