Crostat s hruškami a brusinkami – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 50 minut Obtížnost: snadné Porce: 12 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Těsto na 2 koláče
- 2 lžíce. prémiová pšeničná mouka
- 1/4 Čl. granulovaný cukr
- 1/2 lžičky hrubá sůl
- 220 g velmi studené nesolené máslo, kostky
Plnění
- 1350 g. Hrušky Bere Bosque (francouzská podzimní odrůda)
- 1/2 lžičky strouhaná pomerančová kůra
- 2 lžíce. l sušené brusinky
- 1/2 lžíce. pšeničná mouka
- 1/2 lžíce. cukr
- 1/2 lžičky hrubá sůl
- 1/2 lžičky mletá skořice
- 1/4 lžičky pozemní koření
- 110 g. studené nesolené máslo, nasekané kostky
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hrušky, brusinky, pomerančová kůra, koření, skořice
Příprava receptu:
- K přípravě těsta nalijte mouku, cukr a sůl mísa kuchyňského robota vybaveného ocelovou čepelí. Shuffle několikrát krátké cykly. Přidejte máslo a rychle masírujte prsty, abyste každou kostku másla obalili moukou. Míchejte s kombajn 12-15krát, nebo dokud olej není se stane velikostí hrášku. Při běžícím motoru přidejte 1/4 lžíce. ledová voda. Míchejte v krátkých cyklech, dokud kombinování, ale zastavte motor před spuštěním těsta připravit se. Otočte těsto na dobře flourovanou desku a Form 2 ploché koláče. Zabalte každý plastový obal zabalte a chladte nejméně jednu hodinu.
- Předehřejte troubu na 230 ° C. Koláče lehce položte floured povrch a válet do 28-centimetr kruhů. Položte je na dva pergamenové pekáče papír.
- Chcete-li připravit náplň, loupejte hrušky a vyjměte jádra, nakrájená na čtyři kusy. Řezejte každou čtvrtinu na velké plátky. Smíchejte hrušky s pomerančovou kůrou. Rozložení hrušky na vrstvách těsta, ponechávající 5 cm odsazení od okraje. Posypte 1 Art. l brusinky na vrcholu každého koláče.
- V misce kuchyňského robota vybaveného ocelovou čepelí míchejte mouku, cukr, sůl, skořici a nové koření. Přidat máslo a míchejte, dokud se směs nestane křupavou. Posypte sypáním na dva koláče. Hrany opatrně zabalte každý koláč přes náplň, takže obruby po celém kruhu.
- Pečte krokusy po dobu 30 minut nebo do zhnědnutí a hrušky se stanou něžnými. Nechte koláče vychladnout po dobu 5 minut, pak je použijte 2 velké nože pro jejich přenesení na gril pro chlazení.
