Domácí bramborový koláč

Domácí bramborový koláč – podrobný prijať prípravu. Time: 2 час. 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Pro plnění:

• 700 g. neloupané sladké brambory sladké brambory
• 4 lžíce. l (60 g) Máslo
• 2 velká vejce
• 1/2 lžíce. tukový krém
• 1/2 lžíce. světle hnědý cukr
• 1/4 Čl. kukuřičný sirup nebo melasa
• 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt
• 1/2 lžičky jemně nastrouhaná pomerančová kůra
• 1/2 lžičky mletá skořice
• 1/2 lžičky jemně mleté soli
• 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
• 1/4 lžičky pozemní zázvor
• Špetka hřebíčku

Pro zkoušku:

• 1 1/4 Čl. prémiová mouka
• 2 lžíce. l cukr
• 1/2 lžičky jemně mleté soli
• 1/4 Čl. margarín
• 120 g. studené máslo nakrájené na kostky
• 1 žloutek
• 1 polévková lžíce. l jablečný ocet nebo ocet bílého vína

Pro dekorace:

• 1 polévková lžíce. tukový krém
• 1 polévková lžíce whisky nebo koňaku
• 1 polévková lžíce. pekanové ořechy
• 1 vajíčko bílé
• 3 lžíce. l cukr
• 1/2 lžičky mletá skořice

Recepty s podobnými přísadami: sladké brambory (sladké brambory), mouka prémie, ořechy, smetana, vejce, mletý zázvor, hřebíček, skořice, muškátový oříšek, pomerančová kůra, kukuřičný sirup, vanilkový extrakt, whisky, hnědý cukr, jablečný ocet, ořechy pekanové ořechy

Příprava receptu:

1. Vařte pekanové ořechy v polevě: předehřejte troubu skříňka do 180 ° С. Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem. Lehce porazit vejce bílé až do pěny, aniž by přestal porazit, přidáme cukr a skořici. Potom smíchejte pekanové ořechy se směsí položte rovnoměrně na plech. Pečeme do ořechů nezaschnout a smažit, přibližně 10 – 15 minut. Super.
2. Připravte si čerstvé těsto: nalijte do mísy do kuchyně kombinovat kombajn mouku, cukr a sůl. Namontujte hubici lopatky a míchejte suché přísady. Přidejte margarín a zamíchejte do 10 sekund. Přidejte máslo a pokračujte v míchání. dokud směs nevypadá jako mokrý písek. Zamíchejte do těsta přidejte samostatnou misku vaječného žloutku a jablečného octa míchejte po dobu 3 až 4 sekund, nedovolte, aby se vytvořil test míč. Vyjměte trysku a vytvořte těsto do koule. Pokud těsto to dopadlo volně, přidejte 1 polévková lžíce. l ledová voda a forma těsto do koule. Pak těsto zabalte do plastového obalu a tvoří kulatou vrstvu. Vložte těsto do chladničky a ochladit alespoň 1 hodinu nebo až 2 dny. Připravené těsto je možné skladujte v mrazáku po dobu 1 měsíce.
3. Těsto rozvařujte na lehce pomoučeném pracovním povrchu do kulaté vrstvy o průměru 27 – 30 cm. Poté vložte těsto 23 cm kulatý pekáč a rozprostřený propíchněte povrchy, včetně stěn formy, vidličkou v několika míst. Ořízněte okraje těsta a nechejte jej smršťovat okrajem 1,5 cm. Umístěte pánev na 20 minut na chladné místo. nebo více.
4. K přípravě náplně: brambory položte na plech a pečte do měkké asi 40 minut. Nechte vychladnout, vyčistěte a lehce zamíchejte vidličkou. Získejte asi 2 lžíce. brambor bramborová kaše. Bramborovou kaši přeneste do kuchyňského robota a smíchejte se smetanou olej do hladka. Míchejte vejce, smetana, hnědá cukr, kukuřičný sirup, vanilkový extrakt, strouhaný pomeranč sůl, mletá skořice, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček.
5. Připravte dort: předehřejte troubu na 220 ° C. Umístěte pánev na spodní část skříňky. Vypadni z formy s těstem a linka s vrstvou fólie nebo pergamenu, posypeme nahoře cukrářské boby (keramické granule) nebo mince hmotnost. Pečte dort, dokud těsto není pevné a hrany nehnědejte, asi 25 minut Na konci odeberte fólie a náklad. Snižte teplotu trouby na 190 ° C a pokračovat v pečení dortu až do zlatohnědé, asi 10 – 12 min. Nasaďte bramborovou náplň na horký dort a pokračujte pečte, dokud náplň neztvrdne, přibližně 20 min Vyjměte koláč z trouby a chlazte.
6. Ozdobte dort se smetanou a ořechy: nalijte do misky smetana, přidejte whisky a bít, dokud se nevytvoří hustá svěží hmota. Dejte šlehačku na koláč a posypte kandovaným ovocem pekanové ořechy.