Domácí krůtí a šalvějová klobása – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КэтČas na toych: 1 hodina. 45 minut Obtížnost: snadná Množství: 15 ks. 15 cm. Klobásy. Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 šálek (št.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1 kg 250 g tmavé krůtí maso (boky bez kostí a kůže), nakrájíme na kostky
- 450 g vepřový tuk nakrájený na kostky
- 1/2 lžíce. nasekané čerstvé šalvěje
- 2 stroužky česneku, kotleta
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé cibule – pažitka
- 1 polévková lžíce. l čerstvě mletý pepř
- Malá špetka muškátového oříšku
- Jemně nastrouhaná kůra 1 pomeranče
- Hrubá sůl
- 1/2 lžíce. studené plnotučné mléko
- 1/2 lžíce. bílé víno, zchladit v mrazáku
- 1 vepřové břicho 2,4 m dlouhé, namočené ve vodě po dobu 30 minut, poté naplňte čerstvou vodou a důkladně opláchněte
- Křupavé housky, servírované
- Pikantní stolní hořčice, pro servírování
- Grilovaná červená cibule, pro servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: krůtí, vepřový tuk, šalvěj, česnek, pažitka, muškátový oříšek, pomerančová kůra, mléko, bílé víno, vepřové břicho, sendvičové buchty, hořčice, cibule červená
Příprava receptu:
- Krůtí maso, vepřový tuk, šalvěj ve velké míse česnek, cibule – dláto, pepř, muškátový oříšek, pomerančová kůra a 2 Art. l sůl. Zakryjte obalem a chladem přes noc.
- Za 30 minut před spuštěním mincemeat umístěte vše nástroje (včetně částí mlýnku na maso, misky ze stacionárního míchačka, tryska ve formě lopatky a části stříkačky na klobásy) v mrazák.
- Vložte malý perforovaný disk díry. Maso projeďte mlýnkem na maso do chlazené mísy mixér. Ochladí se po dobu 30 minut a poté se mísa vloží mixér. K mletému masu přidejte mléko a víno a promíchejte na médiu rychlost, dokud nebude hladká.
- Naplňte břicho mletým masem a přes noc chlazte.
- Před vařením propíchněte každou klobásu v několika míst. Fry klobása při střední teplotě, otáčení, dokud dokud se mleté maso ve středu nezahřeje na 65 ° C, 10 – 12 min
- Kousky nakrájejte na polovinu a opékejte housky a posypeme smaženou cibulkou. Podáváme s hořčicí.
