Dort “Pavlova” s ovocem: videorekordér

3

• Čas vaření

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Složité jídlo
    • 0.0.3 264 kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Pojďme začít!
  • 1 Složky
    • 1.1 Skvělá práce
  • 2 Kroky

  2 h

• Potíže s recepty
  

  Složité jídlo

• Energetická hodnota
  

  264 kcal

• Hodnocení

• Recept

Tento zdánlivě elementární dezert není vůbec tak jednoduchý, jak se zdá. Když to děláte poprvé, buďte mentálně připraveni že to nemusí fungovat. Základ dezertů není zdaleka pusinky, jako mnoho lidí si myslí, ale křupavá pusinka venku a hustá měkká hmota, marshmallow-like inside. A budete moci dělat všechno přesně způsob, jakým to potřebujete, závisí na tom, jak porazíte veverky teplota a doba pečení. Ale pokud všechno uspěje, Pavlo dobytí vás! Někteří dělají tento dezert ve formě jediného dortu, já vyrobeno 9 porcí koláče. Zdálo se mi to pohodlnější, protože dort se při krájení rozpadá. Můžete také experimentovat krém, míchací krém a mascarpone.

Pojďme začít!

Složky

0/5 přísad

• vaječných bílků – 4 ks.
• cukr – 150 g + 1 lžíce (na smetanu)
• škrob – 4 lžičky (nejlépe kukuřice)
• krém od 33% do 500 ml
• bobule

2 ч2 ч 264

Skvělá práce

Bon apetit, doufám, že jste se s námi bavili!

Kroky

Kroky: 0/0

1. Je třeba připomenout, že proteiny by se měly dokonale oddělit žloutky a nádobí a metla by měly být křišťálově čisté a suché, bez kapky tuku? V opačném případě nebudou proteiny porazeny. Měříme 150 g cukru. Hodíme špetku do veverek a začneme metla.
2. Když veverky bičovaly do stále nestabilní pěny, přidejte zbývající cukr. Rozšleháme. Je důležité nezabíjet, aby proteiny nebyly pojďme s vodou. Zároveň je však také nemožné podbít. Když vyjdete metla bílkovin, píky na něm by měly být stabilní, bez ohledu na to, jak nakloníte metlu ze strany na strana.
3. Když jsou bílí úplně šlehací, prosévat škrob a hnětit jemně špachtlí zdola nahoru, aby nedošlo k poškození struktury.
4. S pomocí sáčku na pečivo a hubice zasadíme budoucnost dorty na pergamenu. Pokud nemáte pečivo, rozložte ho hmota se lžičkou a provést odsazení.
5. Vložte pusinky do trouby předehřáté na 90 stupňů. Pokud je trouba eklektická, vyberte režim shora dolů. Pečeme alespoň hodinu. Po hodině se opatrně podívejte a dotkněte se prst, pokud se dort stal jako marshmallows, získejte ho bude ve vzduchu asi za 20 minut. Ale zároveň, pokud ano je brzy, usadí se. Trvalo mi pečení blíže k 1,5 hodin.
6. Ochlaďte koláče.
7. Naplňte „koše“ šlehačkou se šlehačkou Pokud si nejste jisti smetanou, přidejte pytel se zahušťovadlem.
8. Ozdobte bobulemi. Také jsem přidal syrové nasekané pistácie a moučkový cukr. Den předtím bych neudělal koláče, smetany „roztavte“ pusinku. Uchovávejte pouze v chladničce až do podání.