Dušená halibut s omáčkou sothi – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 20 minut Obtížnost: střední Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. nakrájíme na 6 dílů halibuta bez kůže a kostí
- 2 lžíce. rýže basmati
- 6-star star anise star
- 2 nasekané stonky citronové trávy (pouze bílé části)
- 2 kousky zázvoru dlouhé 2,5 cm.
- 2 plátky pomerančů
- 2 lžičky hrubá sůl
- 1/2 lžičky mletý černý pepř
- Doplňkové vybavení: kov nebo bambus kouřící koš
Sotchi omáčka:
- 2 lžíce. l rostlinný olej
- 2 šalotky nasekané na půl prstenech
- 1/2 lžíce. nakrájenou cibuli
- 2 lžíce. l ghee nebo ghee
- 1 plátek stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. l nasekaný zázvor
- 1 nasekaný zelený chilli pepř
- 1,5 lžíce. l horký kari
- 3 čerstvé kari listy (prodávané ve specializovaných oddělení)
- 1/2 lžičky hořčičné semeno
- 1/2 lžičky semeno fenyklu
- 1/2 lžičky pozemní kurkuma
- Špetka šafránu
- 2 lžíce. populace ryb (viz recept níže)
- 380 ml. konzervované kokosové mléko
- 2 čtvrtiny plátky rajčat
- 1 lžička hrubá sůl
- 1 polévková lžíce. l limetová šťáva
- 1/2 lžíce. tukový krém
Recepty s podobnými přísadami: halibut, rýže basmati, rajčata, chilli, kokosové mléko, smetana, badyán, citronová tráva, kari, hořčičná semena, fenyklová semena, kurkuma, šafrán, ghí olej, limetová šťáva, pomeranče
Příprava receptu:
- Pro omáčku: Ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu. zahřejte rostlinný olej. Dejte šalotky a cibuli a smažte asi 5 minut na lehce opečené. Snižte teplotu na střední, přidejte ghí, česnek, zázvor, pepř chili a vaříme 2-3 minuty. před aroma.
- Přidejte kari, kari listy, hořčičná semínka, semena fenykl, kurkuma, šafrán a kuchař, míchání, 2 min. Nalijte rybí vývar, kokosové mléko, přidejte rajčata a sůl. Cook omáčka bez zakrytí pánve víkem, 15 min. Omezte oheň na slabý, přidejte limetkovou šťávu a smetanu. Podpora pro rýži: Opláchněte rýži do čisté vody a poté ji namočte v teplé vodě po dobu 10 minut Vypusťte vodu. Ve velkém hrnci s vařením rýži vařte nasolenou vodou po dobu 6 minut drž se v teple.
- Pro ryby: V hrnci, na který můžete nainstalovat kouřící koš, anýzová hvězda, citronová tráva, zázvor a nalít vodu. Přiveďte vodu k varu přes vysoké teplo. Položte spodní část parního koše oranžovými plátky. Sůl a pepř ryby a dát to na pomeranč. Nastavte koš na zakryjte pánev a duste po dobu 8 minut. s rýží a sodovou omáčkou jako příloha.
