Dýně a koření buchty

Tyto sladké a lepkavé housky se vyrábějí podle speciální receptury plněné dýňovým pyré a vanilkovou polevou.

Jsou ideální pro podzimní snídani (nebo kdykoli) let). Chcete-li usnadnit housky, rozdělte proces dva dny a těsto připravte o den dříve. Vše, co musíte udělat ráno pečte housky a polevu.

Time: 8 час. 1 0 minut Obtížnost: střední Množství: 12 rolí Použité recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Droždí těsta

• 1/2 lžíce. plnotučné mléko
• Jeden 7 gr. sáček aktivních suchých kvasnic (2 a 1/4 lžičky)
• 1/4 Čl. granulovaný cukr
• 50 g (4 lžíce) Nesolené máslo, tavené, plus další pro mazání
• 2 lžičky vanilkový extrakt
• 1 velký žloutek
• 2 a 3/4 Čl. prémiová pšeničná mouka plus více pro posypeme
• 3/4 lžičky jemná sůl

Plnění

• 160 g (12 lžíce) Nesolené máslo, změkčené, plus volitelné pro mazání pánve
• 1/2 lžíce. granulovaný cukr
• 2 lžíce. l koření pro dýňový koláč
• 1/2 lžíce. dýňové pyré

Poleva

• 1,5 lžíce. práškový cukr
• 50 g (4 lžíce) Nesolené máslo, roztavený
• 3 lžíce. l plnotučné mléko
• 1/2 lžičky vanilkový extrakt
• Jemná sůl

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, cukr, máslo, vanilkový extrakt, vejce, prémiová mouka, koření dýňový koláč, dýňové pyré, moučkový cukr

Příprava receptu:

1. Vařte droždí těsto: nalijte do středně hrnce mléko a 1/2 lžíce. voda a zahřívejte na mírném ohni na 37 ° C (ale ne více než 43 ° C). Vyjměte ze sporáku a přidejte droždí a špetku granulovaný cukr, ponechejte 5 minut bez míchání, dokud tvorba pěny.
2. Směs kvasnicové směsi se 4 lžícemi. l (60 g) máslo, vanilka a žloutek.
3. Ve velké misce smíchejte mouku a zbývající granulovaný cukr a 3/4 lžičky sůl. Proveďte depresi ve středu a míchejte s dřevěnou lžící, nalijte do kvasnicové směsi. Dejte těsto posypal pracovní plochu a hnětel, dokud se nestal měkké a elastické, asi 6 minut. Z těsta vytvořte kouli.
4. Promažte velkou misku zbývajícím rozpuštěným máslem. Dej těsto do olejové mísy, jemně promazat jeho povrch. Kryt mísa s plastovým obalem.
5. Nechte těsto stoupat při pokojové teplotě, dokud se nezvýší objem, přibližně 1 hodina 30 minut.
6. Vyjměte těsto z mísy a jemně promíchejte posypanou moukou povrch tak, aby vytékal přebytečný vzduch; Sbírejte těsto do koule a vrátit ji do mísy. Namažte a zakryjte fólií. Mějte těsto v lednici od 4 hodin do noci.
7. Připravte náplň: namažte malý plech množství másla. V malé misce promíchejte granulovaný cukr kořeněný pro dýňový koláč. Rozložení hotové těsto na povrchu posypané moukou a hladké. Pak umístěte těsto do obdélníku o rozměrech 25 x 45 cm dlouhý okraj pro sebe. Rozložte zbývajících 160 g. máslo rovnoměrně na povrchu těsta, takže asi 2,5 cm ohraničuje blízko okraje.
8. Dýňové pyré rozetřete na těsto. Na směs rovnoměrně posypeme. cukr s kořením. Těsto začněte na vzdáleném okraji těsný svitek.
9. Lehce namažte levý okraj těsta vodou a poté stiskněte povrch role.
10. Rozstřihněte roli na plátky o tloušťce asi 4 cm 12 housek. Položte buchty nakrájené na připravené plech na pečení ve vzdálenosti asi 2,5 cm od sebe Položte plech na pečení s plastovým obalem a umístěte jej na teplé místo tak, aby housky se zvětšily, přibližně 1 hodinu 30 minut.
11. Předehřejte troubu na 180 ° C. Pečte buchty ve středu trouby do zlatavě hnědé, asi 30 minut. Chill on plech na pečení po dobu 10 minut.
12. Připravte námrazu: ve střední misce rozšlehejte cukr prášek, máslo, mléko, vanilka a špetka soli do hladka konzistence. Nalijte glazuru na teplé housky a podávejte.
    

    Cookova rada

    Chcete-li správně změřit mouku, musíte ji nalít do odměrné nádoby a potom odstraňte přebytek z okrajů nožem (přímo nabírejte zhutňuje mouku z vaku, což má za následek suchost pekařské výrobky).