Dýňový karamel – podrobný recept na vaření. hodnota jedné porce: (24 celkem) kalorií 92, celkový tuk 2 g., nasycené tuky, bílkoviny 0 g, uhlohydráty 18 g, vláknina, cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 50 minut Obtížnost: střední Množství: 24 ks. V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 lžíce. smažená dýňová semínka nebo semena slunečnice
- 1 polévková lžíce. javorový sirup
- 0,75 Čl. hnědý cukr
- 0,5 lžíce. tukový krém
- 0,25 Čl. kukuřičný sirup
- 1 lžička koření pro dýňový koláč (muškátový oříšek, koření) pepř, hřebíček)
- 1 lžička citronová šťáva
- 0,5 lžičky jemná sůl
- 0,66 Čl. dýňové pyré při pokojové teplotě
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo při pokojové teplotě
- 1 lžička vanilkový extrakt
- Budete potřebovat: kulinářský teploměr
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňová pyré, dýňová semínka, karamel, javorový sirup, hnědý cukr, dýňová koření koláč
Příprava receptu:
- Položte plech na chleba o rozměrech 20 x 10 cm s voskovým papírem nebo hliníková fólie. Lehce máslo stěny, ne namazat dno a nalít dýňová semínka do dna formy.
- Na středním pánvi se silným dnem smíchejte javorový sirup, hnědý cukr, smetana, kukuřičný sirup, dýňová koření koláč, citronová šťáva a sůl. Opláchněte pánev vodou zrnka cukru na nich. Dejte kulinářský cukr teploměr. Směs vařte na mírném ohni bez míchání, dokud není dosáhne fáze tvrdé koule, 120 ° C, asi 18-20 minut opatrně promíchejte v dýňovém pyré. Zapálte a vaříme za občasného míchání, dokud karamel nedosáhne měkký kuličkový stupeň, 115 ° C, dalších asi 15 minut. Odstraňte z tepla a přidáme máslo a vanilku.
- Nalejte karamel přes dýňová semínka do připraveného formulář. Rozložte rovnoměrně. Ochlaďte na pokoj Úplně vychlazený karamel oddělte od papíru nebo fólii a nakrájíme na 24 čtverečků 2,5 cm bonbóny v pergamenu nebo voskovém papíru a skladujte v hermeticky uzavřeném stavu kontejner ne více než týden.
