Jedním z nejoblíbenějších podzimních dýňových pokrmů je dýně. koláč. Jeho chutná chuť a sladko-kořenitá vůně se zahřívá chladné počasí a dává pocit pohodlí. Klasický Američan dýňový koláč se připravuje ve formě skořápky drobivých koláčů, plněné dýňovým pyré smíchané s cukrem, vejce a sada vonných koření. Pokud se rozhodnete péct Halloween zachází, slaví se každoročně 31 . října můžete zdobit dýňový koláč oblíbeným atributem tuto dovolenou – Jack Lamp. Vzpomeňte si, že je tvář vyříznutá dýně? Podobně na válcované těsto vystřihněte oči, nos a usmívej se a přikryj je vrcholem koláče. Poděl se s přáteli: 
Čas: 4 hodiny. 20 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Těsto
- 2,5 lžíce. mouka + volitelně pro prášek
- 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 220 g nakrájené studené máslo
- 3 velká vejce
Plnění
- 425 g. dýňové pyré (asi 2 lžíce)
- 3 velká vejce, lehce zbitá
- 3/4 Čl. hnědý cukr
- 1 a 1/4 Čl. odtučněný krém
- 1,5 lžičky mletá skořice
- 0,5 lžičky pozemní koření
- 0,5 lžičky pozemní zázvor
- 0,5 lžičky jemná sůl
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, dýňové pyré, hnědý cukr, vejce, smetana, koření, mletý zázvor, muškátový oříšek, skořice
Příprava receptu:
- Těsto: ve středně velké misce smíchejte mouku, cukr a sůl. Míchejte v másle prsty, dokud není hmota podobná. žluté kukuřičné krupice smíchané s kousky másla velikosti hrášek (je-li směs mouky a másla zahřátá, nastavte na 10 minut v chladničce a poté pokračujte). V malé misce, lehce porazit 2 vejce. Zamíchejte je vidličkou do těsta. Pokud je těsto suché, posypeme 1 polévkovou lžičkou. l studená voda.
- Nebo těsto hněte v kuchyňském robotu kovem ostří: smíchejte mouku, cukr a sůl. Pak přidejte naolejujte a promíchejte stisknutím tlačítka PULSE asi 10krát, dokud se hmotnost nevytvoří nebude vypadat jako žluté kukuřičné krupice smíchané s plátky hrachové oleje. V malé misce lehce porazte 2 vejce, přidejte je do kombajnu a stiskněte tlačítko PULSE ještě jednou 1-2krát; těsto není měl by se sbírat v kouli v kombajnu (pokud je těsto velmi suché, přidejte 1 Art. l studená voda). Vyjměte misku z kombajnu, vyjměte čepel a zvedněte těsto rukama.
- Z těsta vytvořte kouli a poté ji nakrájejte na polovinu. Vytvořte každou polovinu na disk a zabalte do polyethylenu film a vložte do chladničky po dobu alespoň 1 hodiny.
- Na lehce flourovaném povrchu převalte 1 disk do kruhu s průměrem 30 cm a tloušťkou asi 0,3 cm. Uspořádejte formu těsta na koláč o průměru 22 cm a okraje ořízněte a nechte viset po stranách formy asi 2,5 cm. Naplňte převislé těsto dovnitř, vytvořit silný lem s lemem. Dej podle potřeby hrany jsou zvlněné. Vložte těsto do mrazničky po dobu 30 minut.
- Zakryjte pánev pergamenem. Na lehce posypané zbývající disk rozvařte do kruhu o průměru 30 s moukou vidět a asi 0,3 cm silné. Přeneste těsto do připraveného plech na pečení a vložte do mrazničky na 30 minut.
- Umístěte 2 drátěné stojany do střední a spodní třetiny trouby a předehřejte troubu na 200 ° C. Nasaďte list pergamenu nebo fólie zalijeme těstem a naplníme jej sušenými fazolemi nebo náplní do koláč. Pečte na plechu na pečení na střední úrovni až do těsta nezmrzne, asi 20 minut. Vyjměte z trouby a list zvedněte pergamen k odstranění nákladu. Pečeme, dokud se dort nestane zlatá barva, asi 10 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu. Odbočte teplota trouby až 175 ° C
- Mezitím vystřihněte vzor: v malé misce, lehce porazit zbývající vejce. Vyjměte rolované těsto z mrazničky kamery a při práci na plechu vystřihněte plný kruh o průměru 22 mm viz Šablona nebo volná ruka řezaná dvě kola oči, trojúhelníkový nos a zubatý úsměv, aby těsto vypadalo na baterku z dýně. Napodobujte žebrované drážky dýně řezy kolem obličeje (budou také sloužit jako ventilace) plnicí otvory). Ze zbytku těsta nakrájejte “stonek” a připojte ji k horní části obličeje pomocí rozšlehaného vejce kvalita lepidla. Těsto vložte znovu do mrazničky na 20 minut.
- Náplň: Mezitím ve velké míse smíchejte metla dýňové pyré, vejce, hnědý cukr, smetana, skořice, nové koření pepř, zázvor, sůl a muškátový oříšek do hladka. Dej forma s dortem na plech a nalít náplň.
- Namažte zmrazené těsto rozšlehaným vejcem a poté ho zvedněte plech na pečení. Jemně položte obličej na horní část náplně.
- Pečte na spodní úrovni trouby, dokud nedosáhne horní kůrky opečené a náplň nezmrzne, ale ve středu bude trochu tekutina, 50–60 minut (pokud okraje dortu rychle vyhoří, zakryjte jej hliníkovou fólií). Ochlaďte na drátěném stojanu. Podávej koláč je mírně teplý nebo při pokojové teplotě.
