Empanada s bramborami a chorizem

Empanada s bramborami a chorizem – podrobný prijať prípravu. Time: 4 час. 15 minut Obtížnost: střední Částka: 20 empanadových koláčů V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

• 3–4 oloupané a nakrájené bramborové hlízy (přibližně 225 g)
• 1 lžička sůl
• 450 g Chorizo klobásy (vyjměte skořápku)
• 1 nakrájenou cibulovou hlavu
• 2 strouhané stroužky česneku
• 1/2 lžičky mletý kmín
• 1 lžička sušené oregano
• Sůl a mletý černý pepř
• 1/2 lžíce. kuřecí vývar
• 12 plátky velkých zelených oliv plněných paprikou pimento
• 1/2 lžíce. lehké rozinky
• 1 porce testu empanadas (viz recept níže)

Těsto na empanády:

• 1,5 lžíce. pšeničná mouka
• 1 polévková lžíce. jemná bílá kukuřičná mouka (masa harina)
• 1 lžička prášek do pečiva
• 1 lžička sůl
• 1/2 lžíce. (110 g) Roztavené chlazené máslo
• 1 vejce kategorie CO se šlehačkou s 1 polévkovou lžičkou. l voda pro mazání
• Plísňové máslo

Zakysaná smetana s koriandrem:

• 1 polévková lžíce. zakysaná smetana
• 1/4 Čl. jemně nasekané čerstvé lístky koriandru
• 1/2 limetkové šťávy
• Sůl a mletý černý pepř

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, klobása chorizo, cibule cibule, česnek, olivy, kukuřičná mouka, limetová šťáva, vejce, zakysaná smetana, kmín, oregano, rozinky, koriandr

Příprava receptu:

1. Vložte brambory do velkého hrnce a nalijte studenou vodu. Přidejte sůl a přiveďte k varu bez zakrytí. Cook s mírným vařením do měkkosti, asi 15 minut
2. V tuto chvíli položte na pánvi velkou pánev. Vložte chorizo a restované maso, míchejte po dobu 5 minut, dokud klobásy neroztaví tuk a nestane se křupavým. Přidejte cibuli a česnek, sezóna s kmínem, oreganem, solí a pepřem. Cook míchání po dobu 5 minut, dokud zelenina není měkká a směs získá krásnou červenou barvu. Nalijte vývar a dusíme 3 min
3. Brambory přelijeme a přidáme na pánev. Dřevěné rozdělit brambor na kousky o velikosti 1 rubl mince. Přidejte olivy a rozinky, vše promíchejte. Sůl a pepř podle chuti. Před použitím nechte náplň vychladnout. Podáváme s zakysaná smetanová omáčka s koriandrem Zkouška na empanandy: Velká prosít misku pšeničné mouky, kukuřičné mouky, prášek do pečiva a sůl. Přidejte roztavené máslo. Postupně nalijte 1/2 až 3/4 Čl. voda, hnětení těsta rukama. Těsto by mělo Je to snadné pracovat a není lepkavé. Z těsta vytvořte kouli, zabalte do přilnavé fólie a chlazte 30 minut.
4. Posypte malou mouku válečkem a pracovníkem povrch. Těsto rozdělte na polovinu, abyste to usnadnili práce a válcování do tloušťky 0,3 cm. Forma o průměru 10 mm viz vystřihnout 10 kruhů těsta. Opakujte s ostatními. polovinu těsta. Vložte 2 plné polévkové lžíce náplně do středu každý kruh od těsta, přičemž okraje zůstávají 1,5 cm. Okraje namažte vajíčkem a vaříme těsto na polovinu tak, aby náplň byla uvnitř a dostala se půlkruh. Hrany pevně přitlačte a přitlačte je zuby zubů vidlice. Předtím pečivo, vložte koláče do chladničky na nejméně 30 min
5. Předehřejte troubu na 190 ° C. Naolejujte empanadas naolejujte plech na pečení a nahoře koláče namažte rozšlehaným vejcem. Vidlice Prohrábněte pár otvorů nahoře a uvolněte páru. Pečeme 30 min., dokud těsto nezmění na zlatohnědou koriandr: V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, koriandr a limetkovou šťávu. Důkladně promíchejte, sůl a pepř. Podávejte s Expan: 1 polévková lžíce.