Zelený salát fazole na zimu
Skvělý nápad nového chutného salátu na zimu – zelené fazolky se zelenými rajčaty! Recept je jednoduchý a chuť je úžasná. Světlé Díky kombinaci zeleniny je chřest fazole elegantní a slavnostní. V chladné zimě takový předkrm vzroste náladu.
Sklizeň zelené fazolky se zeleninou na zimu
K přípravě fazolí na zimu budete potřebovat:
- mladé lusky lusku 1,5 kg
- zelená rajčata 1 kg
- mrkev 3 ks
- cibule 5 ks
- petržel kořen 40 gr
- petržel 5 větví
- hrášek černý pepř 5-6 ks
- granulovaný cukr 3 lžičky
- hrubá sůl 1 lžička se skluzavkou
- ocet 9% 30 ml (2 polévkové lžíce)
- slunečnicový nebo olivový olej na smažení
Fazole můžete vařit na zimu se zeleninou jako toto:
Umyjte lusky, ořízněte konce na obou stranách a ořízněte 3 cm pruhy.
“Ocasy” ponořte do vroucí slané vody po dobu 2-3 minut. Přeložte cedník a ihned opláchněte studenou vodou.
Oloupejte a cibuli a nakrájejte na půlky. Saute dokud průhlednost. Petržel kořen a mrkev nakrájené na tenké plátky a přidejte do cibule.
Jemně nasekejte petrželku.
Připravte si marinádu ze soli, cukru, octa a 1 litru vody. V vaříme dresink, dejte zelená rajčata a vařte 15 minut střední žár, přidejte smažené kořeny a zelené fazolky. Po vařením přidejte jemně nakrájenou zeleninu, vařte další 2 minuty.
Na dno sterilních teplých plechovek přidejte hrášek a černý pepř. Naplňte sklenice fazolí a zeleninou. Zakryjte víky a sterilizujte sklenice na podlahový litr po dobu 25 minut a litr 45.
Sbalte víka, překlopte je a zabalte, dokud nejsou plné chlazení.
Chutné nápady:
Konzervované “zimní” saláty jsou vhodné pro všechna jídla, ať už jedná se o zeleninový kastrol nebo paprikash. Ozdobte nádobí zelení, přidejte čerstvou zeleninu. Zkuste připravit další salát – Fazole v rajčatové omáčce bez octa.
