Steak z medailonky nebo medailon je nejjemnější a nejdražší část jatečně upraveného těla. A užít si to plně, velmi je důležité vařit steak správně, aby zůstal šťavnatý a měkké. Ale i přes své jedinečné vlastnosti, filet mignon in Na rozdíl od jiných tvrdších a mastnějších druhů steaků se neliší. výrazná chuť hovězího masa, takže perfektní doplněk k medailony budou omáčka. Vydělejte medailony středně vzácných, položte na talíř s lahodnou smetanovou hořčičnou omáčkou a posypte voňavé smažené houby. Podávejte misku se sklenicí červeného vína a užijte si jeho luxusní vkus. Sdílet s přáteli: 
Čas: 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 (každý 180 g) hovězí medailon, každý přibližně 4 vidět
- 450 g směsi lesních hub, jako je shiitake a žampiony, oříznuté
- 3 lžíce. l (45 g) Máslo
- 1 šalotka, jemně nasekaná
- 2 lžíce. l hořčice
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- 2 lžíce. l nakrájenou petrželku + navíc pro servírování přání
Recepty s podobnými přísadami: hovězí maso, houby, hořčice celozrnný krém
Příprava receptu:
- Ve velké pánvi se silným dnem nad mírným vysokým teplem roztavit 2 lžíce. l (30 gr.) Máslo, takže se stává horké. Přidejte houby, 0,5 lžičky. sůl a 0,5 lžičky pepř. Fry za občasného míchání, dokud není zlatohnědá, asi 6 minut.
- Otřete pánev. Roztavte zbývající 1 polévkovou lžíci na vysoké teplo. l (15 g) Máslo. Hovězí posypeme solí a pepř. Sauté na mírném žáru, kdy se jednou otočí, dokud maso není lehce opečené, asi 12 minut pro středně vysoké smažení. Přeneste hovězí maso do misky.
- Přidejte šalotky a smažte na mírném ohni, míchání do zlatohnědé, asi 3 minuty. Přidat hořčice a těžký krém a přiveďte k varu. Vaříme do omáčky mírně zahušťovat, asi 3 minuty. Vmíchejte petržel. Pour trochu omáčky na talíř, dát hovězí maso na vrchol, a na to rozložte houby. Podle potřeby posypeme petrželkou.
