Připravte si vejce v sáčku na snídani.
Tato florentská verze vajec je založena na receptu na vejce. Benedikt: dokonale uvařená sázená vejce položená na toastované anglické lžíce na špenátu s česnekem a na vrcholu přelitý lehkou sýrovou omáčkou s uzenou španělskou paprikou.
Time: Вrecepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 1,5 lžíce. l mouka
- 0,75 Čl. mléko
- 50 g Gruyere sýr
- 0,25 Čl. l uzená paprika
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 1 střední šalotka
- 1 stroužky česneku
- 300 g mladý špenát
- 4 velká vejce
- 2 anglicky skon
- Pažitka
Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr gruyere, špenát, mléko, vejce, šalotka, paprika
Příprava receptu:
- V malém hrnci roztavte 1 polévková lžíce. l (15 gr.) Krémová oleje. Přidejte mouku a vytvořte pastovitou směs. Postupně přidávejte mléko, šlehajte do hladka a pomalu vařte za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Omezte oheň na minimum a vařte za stálého míchání, dokud nezmizí chutná chuť, asi 5 minut. Vyjměte z tepla a přidejte sýr gruyere a papriku. Sůl a pepřovou omáčkou. Zakryjte a udržujte v teple.
- Roztavte zbývající 1 polévkovou lžíci ve velké pánvi. l olej v olivový olej. Přidejte šalotky a česnek, mírně vařte vysoká teplota, dokud cibule a česnek nejsou měkké, asi 3 minut. Přidejte špenát a vařte na středně vysoké teplotě, za občasného míchání, dokud nezmizí, asi 3 minuty. Sůl a pepř.
- Nalijte vodu do velké hluboké pánve a přiveďte vroucí. Rozbijte vejce na pánvi a vařte s mírným vařením vody asi 4 minuty: proteiny by měly ztvrdnout a žloutky by měly zůstat kapalina. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste sázená vejce na talíř; osušte papírovou utěrkou a položte na každou desku 2 poloviny anglické skone. Posypeme špenátem na vrcholu housky, naložte sázená vejce. Nalijte vejce s omáčkou Morne a ozdobte cibule. Slouží okamžitě, sbírka vaječných svačinek.
