Old in new – Francouzská cibulová polévka v nové variantě. Přidání hub a modrého sýra dodá nezapomenutelnou chuť. klasická cibulová polévka. Karamelizovaná cibule a žampiony, smažené v másle s přídavkem smetany bude polévka něžná. Hovězí maso vývar, dá misce bohatost a bohatou vůni. Pečený krutony s jedinečným sýrem Gruyere konečně dají Francouzské kouzlo na klasickou polévku. Nutriční hodnota za porci: (celkem 2) Kalorie 429, celkový tuk 31 g, nasycený tuk g., proteiny 18 g., Uhlohydráty 21 g., Vláknina G., cholesterol mg., Sodík mg., сахар г. 
Time: 50 мин. Obtížnost: snadné porce: 2 Recepty používají odměrky s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 1 polévková lžíce. (90 gr.) Sekané smíšené houby (žampiony, shiitake, hlívy ústřičné)
- 1 polévková lžíce. (130 g). Řezané cibule nakrájené na plátky
- 1 polévková lžíce. l mouka
- 2 lžíce. l 35% krém
- 2 lžíce. (500 ml.) Hovězí vývar
Pro výrobu krutonů:
- 4 plátky (1 cm silná) francouzská bageta
- 1/2 šálku (85 g) Strouhaný sýr Gruyere
- 2 lžíce. l drcený modrý sýr
- 1 polévková lžíce. l nasekané čerstvé pažitky
Recepty s podobnými přísadami: houby, houby shiitake, houby žampiony, cibule, mouka, smetana, bageta, sýr plísně, zelené cibule
Příprava receptu:
- Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni, přidejte smažte cibuli, žampiony po dobu 10-12 minut, až do karamelové barvy. Nakonec přidejte mouku a pomalu smíchejte smetanu. Trochu roste oheň, přidejte hovězí vývar a přiveďte celou hmotu k varu. Dále snižte teplotu, vařte při nízkém varu po dobu 20 minut, občasné míchání.
- Předehřejte gril v troubě. Plátky lehce zhnědněte v troubě. chléb a odložil stranou.
- Nalijte cibulovou polévku do keramických misek umístěním na vrchol 2 plátky smaženého chleba. Posypeme sýrem Gruyere a plísní a pečte v troubě 2 minuty, dokud se sýr neroztaví.
- Podáváme horké ke stolu, posypané čerstvým zeleným topem cibule.
