Glazovaná vepřová šunka – podrobný recept vaření. 
Photo of the dish: Тина РуппČas: 3 hodiny. 55 minut Obtížnost: snadné Porce: 12 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 (4 – 4,5 kg.) Vepřová vařená uzená šunka na kosti
- 2 lžíce. l celé hřebíček (volitelné)
- 1,5 lžíce. glazura (viz recept níže)
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, hřebíček
Příprava receptu:
- Vyjměte vepřovou šunku z ledničky za 30 minut. před začátkem приготовления.
- Předehřejte troubu na 160 ° C. Nakrájejte kůži šunkou a špičkou nože, odřízněte tuk sítí. Poté vložte do řezů pupeny hřebíčku.
- Vložte šunku do pekáče, namažte a naplňte 1/4 studené vody. Vložte formu do trouby a pečte, dokud pokud teploměr zasunutý do nejhrubší části šunky není bude vykazovat teploty 55 ° C, přibližně 2 hodiny 30 minut. (přibližně 30 minut na kilogram šunky).
- Zvyšte teplotu v peci na 220 ° C. Šíření šunky polovina glazury (viz recepty níže). Pokud se voda ve formě odpařila, přidat více. Vraťte vepřové maso do trouby a pokračujte v pečení, zalévání každých 10 minut. zbývající námrazy do povrch nebude lesklý a zlatý, asi 45 dalších min. Glazurové recepty na vepřovou šunku: javor javor Glazura Oranžová hořčice Glazura Pikantní glazura Hoysin ananas-meruňková glazura
