Hovězí svíčková se tře se směsí koření, z nichž převládá nasekaný černý pepř a grilovaný do křupavé koření na vnější straně a uvnitř masa by mělo být ideálně zůstat nízko vařený, aby vás potěšil svou šťavnatostí a úžasná chuť hovězího masa. Vynikající příloha k tomu pochoutka nebude o nic méně lahodnou marmeládou z cibule a křupavé slanina z hnědého cukru který svým jemně karamelovým aroma dokonale doplňuje koření cibule a uzené tóny slaniny. Tento džem je také skvělý vaření chutné hovězí hamburgery přátelé: 
Čas: 1 hodina. 40 min Obtížnost: střední Porce: 8 – 10 Recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hovězí svíčková (1,8 – 2 kg)
- 2 lžíce. l hrášek černý pepř
- 1 polévková lžíce. l semeno koriandru
- 1 polévková lžíce. l žluté hořčičné semeno
- 1 polévková lžíce. l uzená paprika
- 1 polévková lžíce. l koprové semeno
- 2 lžíce. l rostlinný olej + volitelně pro gril
- 4 tlusté plátky slaniny plátky
- 2 velké sladké cibule, jemně nasekané
- 1 polévková lžíce. ležáky
- 1/3 Čl. jablečný ocet
- 2 lžíce. l hnědý cukr
- 2 lžičky nahrubo nasekaný čerstvý tymián
- Mořské slané vločky pro servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, slanina, lehké pivo, černý pepř, koriandr, hořčičné semínko, kopr, tymián, paprika
Příprava receptu:
- Předehřejte gril na mírné teplo. Dejte pepř a semena koriandr v malém plastovém sáčku a rozdrcený kladivem nebo malá pánev. Nalijte do misky a přidejte semena hořčice, kopr a paprika. Hovězí maso otřete rostlinným olejem a sůl to. Potom nastrouhejte svíčkovou směsí pepře.
-
Cibule a slaninová marmeláda
Ve velké pánvi s nepřilnavou vrstvou na středně silné smažte slaninu v ohni za občasného míchání, dokud se neobjeví opečené a nestává se křupavé, asi 7 minut. Posuňte slaninu na talíř, v pánvi 2 lžíce. l rozpuštěný tuk. Přidejte cibuli, sůl a smažte, za občasného míchání mírně změkčené, asi 5 minut. Nalijte pivo, ocet a přidat hnědý cukr; přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum a smažit, za občasného míchání, až se cibule stane velmi měkká a tekutina neabsorbuje asi 30 minut. Vmíchejte slaninu a tymián, vyjměte z tepla.
- Mezitím gril namažte rostlinným olejem. Fry grilované hovězí maso, které se pravidelně obrací, dokud není pokryté zřetelnými značkami z grilu, asi 15 minut. Snižte teplo na mírně slabé, zakryjte gril a pokračujte vařte pravidelným otáčením hovězího masa, zatímco teploměrem vložené do středu řezu, nebude ukazovat teplotu 51 ° C, asi 15 minut pro lehké opékání. Ležel na prkně a nechte maso 10 minut odpočinout.
- Plátky hovězího masa, posypte solí a podávejte s slanina a cibule jam.
