Chcete-li dát Turecku chuť karibského jídla, jen nastrouhejte její sladko-kořenitá směs koření a grilu. Za tímto účelem smíchejte hnědý cukr s feferonkou, zázvorem, česnekem a jiná aromatická koření a otírají se po celé ploše jatečně upraveného těla, řezané motýlem. Můžete si krásně otevřít krůtu sami, řezání páteře a vyrovnávání jatečně upraveného těla tak, aby prsa byla uprostřed „motýla“, nebo o něj požádejte v oddělení masa. V v tomto způsobu řezání masa je rovnoměrnější pečení, stává se šťavnaté, pokryté zlatým křupavým a konečně ano jen pohodlnější smažení. Podáváme grilované Turecko Karibský styl se stejnou zajímavou chutí švestky чатни. 
Time: 3hodinu 55 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 krůtí váží 5,5 – 6,5 kg., Řeznický motýl *
- 1 kg švestky, nakrájené na kousky 1 cm.
- 1 velký šalotka, jemně nasekané
- 0,5 lžíce. jemně nasekané sušené meruňky
- 0,5 lžíce. hnědý cukr
- 1/3 Čl. červený vinný ocet
- 1 polévková lžíce. l strouhaný loupaný zázvor
- 1 polévková lžíce. l nasekané tymián
- 2 lžičky žlutá hořčičná semínka
- 0,5 lžičky pozemní koření
- 0,5 lžičky pozemní koriandr
- 1/4 lžičky kajenský pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: krůtí, chutney omáčka, švestky, sušené meruňky, kořen zázvoru, šalotka, vinný ocet, hořčičná semínka, koření, koriandr, mletý kajenský pepř, tymián
Příprava receptu:
- Krůtí rošt: smíchejte hnědou v malé misce cukr, tymián, koriandr, mletý zázvor, paprika, koření, kajenský pepř, česnek a 2 lžičky. sůl. Navlhčete krocana utěrky do sucha. Celý povrch otřete zeleninou olej, a pak směs koření. Nechte při pokojové teplotě 30 minut před smažením.
- Předehřejte gril na mírné zahřátí a připravte jej nepřímá tepelná zóna: na grilu na uhlí zapalte uhlí do jedné strana; Na plynovém grilu vypněte polovinu hořáků. Tuk gril s rostlinným olejem.
- Vařte krůtí: položte krůtu na drátěný stojan kůží a nohy směřující k teplejší straně (tmavé maso potřebují více tepla). Zakryjte gril a smažte, dokud není krocana zlatohnědá a teploměr zasunut do samého tlustá část stehna nebude vykazovat teplotu 74 ° C, 2,5 – 3 hodiny. Usaďte se na prkně a nechte krůtu odpočívat 15 minut.
- Mezitím udělejte chutney: ve středním hrnci švestky, šalotky, sušené meruňky, hnědý cukr, ocet, zázvor, tymián, hořčičná semínka, koření, koriandr, kajenský pepř pepř a 1 lžička. sůl. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte, dokud švestky nezměknou a tekutina nezhoustne, 10-15 minut. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Podávejte chutney Poznámka: * Pokud grilováte krůtu na uhlí na grilu, budete potřebovat 2 – 2,5 kg. uhlí. Pro udržení tepla přidejte několik briket každých 30 minut.
