Tajemství pikantního pikantního kuřecího masa Bobby je šťáva marináda limeta, chilli koření a worcesterová omáčka. Bobby Fly dává kuře v marinádě se vlévají boky. Před grilováním masa přidává do misky hranolky se smetanovou sýrovou omáčkou, chlazení avokádo a jalapenos Podělte se s přáteli: 
Čas: 9 hodin Obtížnost: střední Porce: 6-8 Recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Kuře v citronové marinádě s chilli papričkou:
- 8 vykostěných kuřecích stehen
- 1/2 lžíce. limetová šťáva
- 1/2 lžíce. lehký olivový olej
- 2 lžíce. l kořenící chilli
- 2 lžíce. l Worcesterová omáčka
- 1 polévková lžíce. l pozemní zira
- 1 polévková lžíce. l nasekaný česnek
- 2 lžičky černý pepř
Medová omáčka s pepřem z chipotle:
- 1 polévková lžíce. zlato
- 1/4 Čl. řepkový olej
- 4 lžíce. l kořenící chilli
- 2 – 3 lžíce. l šťouchaná konzervovaná paprika v omáčce adobo
- 2 lžíce. l Dijonská hořčice
- 2 lžíce. l pozemní koriandr
- 2 lžíce. l pozemní zira
- 2 lžíce. l španělská paprika
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Modré kukuřičné lupínky pro dekorace
- Sýrová omáčka (viz recept níže)
- Avokádo Relish (viz recept níže)
- Smažené papriky Jalapeno (viz recept níže)
Sýrová omáčka:
- 2 lžíce. l (30 g) Nesolené máslo
- 2 lžíce. l mouka
- 2 – 2,5 lžíce. horké mléko
- 450 g strouhaný polotvrdý sýr
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Špetka čerstvě mletého muškátového oříšku
Avokádo Relish:
- 3 zralé avokáda Hass, oloupané a nasekané kostky
- 1 pepř Serrano nebo jalapenos, jemně nakrájený (můžete přidejte pár paprik podle chuti)
- 1/2 malé červené cibule, nakrájené na kosti
- 2 limetkové šťávy
- 2 lžíce. l řepkový olej
- 2 lžičky zlato
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/4 Čl. jemně nasekané čerstvé zelené koriandr
- Smažené papriky Jalapeno:
- 8 paprik jalapenos
- Olej z řepky, pro mazání
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, limetová šťáva, chilli koření, Worcestershire omáčka, kmín, česnek, med, pepř chipotle v omáčce adobo, hořčice Dijon, koriandr, paprika, hranolky, mouka, mléko, sýr, muškátový oříšek, avokádo, serrano, pepř jalapenos
Příprava receptu:
- Pro kuřecí marinádu: vložte kuřecí stehna do mísy. V malé misce smíchejte limetkovou šťávu, olivový olej a koření Chili, Worcesterová omáčka, Zira, česnek a černý pepř. Pak marinovaná kuřecí stehna. Maso zakryjte a chlazte na noc.
- Pro medovou omáčku s chipotlem: míchejte med, řepku olej, chilli koření, chipotle pepř, hořčice, mletý koriandr, Zira a španělská paprika. Dochutíme solí, pepřem a omáčkou z produkce na stranu.
- Předehřejte gril na mírné teplo. Dobře sůl, pepřové kuře a položte jej na gril v úhlu 45 stupňů, smažte až do krásných známek grilování. Poté jemně otočte kuřecí stehna a pokračuj ve vaření. Začněte mazat vaše boky medovou omáčkou chipotle každých pár minut. Po vnitřním teplota masa dosáhne 75 ° C nebo vyloučená šťáva nebude transparentní, po 8 minutách vyjměte kuřecí stehna z grilu. Nech mě být maso po dobu 5 až 10 minut. Před podáváním ji nakrájejte.
- Nejprve položte kousky modré kukuřice do vrstev v misce, zalijte s jejich omáčkou, pak ležel na vrcholu kuřecího masa, avokáda a chutí papriky jalapenos.
- Sýrová omáčka: Roztavte máslo na médium pánev přes střední teplo. Smíchejte s moukou, vařte po dobu 1 minut. Postupně nalijte do 2 šálků teplého mléka, zvyšte zahřejte, přiveďte k varu a míchejte až do omáčky zahušťuje a nezmizí chuť mouky, asi 5 minut.
- Odstraňte omáčku z tepla a pomalu, za stálého míchání, zadejte po částech sýr. Pokračujte v míchání, dokud nebude hladký. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek. Nech mě být.
- Avokádo Relish: Ve středně velké misce promíchejte avokádo, pepř serrano, cibule, limetová šťáva, olej, med, sůl a pepř podle chuti. Přidejte zelenou koriandr.
- Smažený pepř халапеньо:Смажьте перец халапеньоolivový olej, sůl, pepř. Gril do opálení, asi 6 minut.
