Gambo polévka s grilovaným kuřecím masem – podrobný recept na vaření.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 50 мин. Obtížnost: snadné porce: 8 Recepty používají odměrky s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 4 lžíce. grilované kuřecí maso (jedno velké kuře)
- 230 g. plátky anduy klobása plátky
- 230 g. Krakovská klobása, nakrájená na plátky
- 1/2 lžíce. arašídové máslo
- 1/2 lžíce. pšeničná mouka
- 1 polévková lžíce. nakrájenou cibuli
- 1 polévková lžíce. nasekané zelené papriky
- 1 polévková lžíce. nasekaný celer
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1,5 lžičky nasekané tymián
- 1,5 lžičky kreolské koření
- 1/4 lžičky kajenský pepř
- 5 lžíce. kuřecí vývar
- 1 plechovka (410 g) rajčata ve vlastní šťávě
- 1,5 lžíce. zamrzlá okra
- 2 lžičky Worcestershire omáčka
- 4 lžíce. zahřátá vařená bílá rýže
- 1/4 Čl. nasekané zelené cibule
- Horká omáčka (volitelné)
Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, rýže, okra, okra, rajčata, andui klobása, arašídové máslo, paprika, celer, Worcestershire omáčka, mletý kajenský pepř, koření Cajun, tymián
Příprava receptu:
- Smažte klobásu na velké středně velké nepřilnavé pánvi oheň do hnědé, asi 8 min. Vyjměte klobásu Pánve na smažení a pat osušte papírovými ručníky velký kotel nad mírně vysokým ohněm; mouku přidávejte postupně a smažte, za stálého míchání, dokud se mouka nezhlubne karamelová barva, od 7 do 10 minut. Snižte teplotu na střední. Přidejte cibuli, papriku, celer, česnek, tymián, Kreolské koření a kajenský pepř. Vařte neustále míchání po dobu asi 5 minut. Postupně míchejte s vývarem; přidat kuře, rajčata, okru, Worcestershire omáčka a klobása.
- Zvyšte teplo a uveďte směs do varu. Omezte oheň na minimum a mírně za stálého míchání, dokud není veškerá zelenina měkký a vývar trochu zhoustne, asi 20 minut. Podávejte Gumbo s vařenou rýží, obloha se zelenou cibulkou. V případě potřeby přidejte horkou omáčku.
