Grilovaná kuřecí stehna s ostružinovou omáčkou grilování

Blackberry barbecue omáčka, se kterou jsou kuřecí stehna neustále mazána v

Čas vaření

dává drůbežímu masu úžasnou chuť. Omáčka se dá vařit předem. Kromě čerstvých ostružin zahrnuje také tmavé pivo, balsamico a vinný ocet, hnědý cukr, káva a koření. To vše poté vaření se stává úžasnou kyticí chutí, která je skvělá doplňuje aroma koření aplikovaného na kuře před smažením. Pro abyste dostali přímo křupavé kuře přes uhlí, a pak přinesl připravenost pryč od uhlí, když непрямом жаре. Time: 3hodinu Obtížnost: střední Porce: 4 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Kuřecí maso

• 1 polévková lžíce. l pozemní koriandr
• 1 polévková lžíce. l uzená paprika
• 1 polévková lžíce. l hrubá sůl
• 8 kuřecích stehen na kosti, s kůží
• Olivový olej
• Půl porce Blackberry BBQ omáčky, viz recept níže

Blackberry barbecue omáčka

• 6 lžíce. čerstvé ostružiny
• 0,33 litru tmavé pivo
• 1 polévková lžíce. balzamikový ocet
• 1 polévková lžíce. červený vinný ocet
• 0,5 lžíce. hnědý cukr
• 1 cibule, nasekané
• 1 stroužky česneku, mleté
• 1 nasekaný pepř habanero
• 1 polévková lžíce. l Chipotle Chile Prášek
• 1 polévková lžíce. l jemně mletá káva
• 1 polévková lžíce. l pozemní koriandr
• 1 polévková lžíce. l pozemní zira

Recepty s podobnými ingrediencemi: koriandr, paprika, kuřecí stehna, ostružiny, tmavé pivo, balzamikový ocet, vinný ocet, cukr hnědá, cibule, česnek, paprika, chili koření, káva, kmín

Příprava receptu:

1. Kombinujte koriandr, papriku a sůl v malé misce. Suché Kuřecí stehna s papírovými ručníky, promíchejte oběma stranami směsí koření a vložte do 4-litrového plastového sáčku se zipem. Chlazte několik hodin, nejlépe však na noc.
2. Připravte dvě smažení na grilu na uhlí: přímé a nepřímé teplo.
3. Namažte kuřecí stehna olivovým olejem a položte je na kůži na horké straně grilu. Zakryjte a smažte 2 minuty. Otevřete gril a přesuňte kuře na chladnější stranu grilování kůže nahoru. Zakryjte a smažte dovnitř teplota masa nedosáhne 74 ° C, 15-20 minut. Nalijte polovinu ostružinová omáčka v misce a namažte ji kuřecím masem přes poslední 10 minut smažení.
4. Vyjměte kuře z grilu. Podávejte se zbývající omáčkou máčení.

5. Blackberry barbecue omáčka

   Ve velkém hrnci smíchejte ostružiny, pivo, ocet, cukr, cibuli, česnek, habanero, chipotle, káva, koriandr a zira. Vařte mírně nízké teplo, občasné míchání po dobu 2 hodin. Omáčku důkladně rozmíchejte v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud konzistence smoothie, pak napětí.