Pokud se stanete majitelem čerstvých artyčoků, je čas na výborné grilovat je. Artičoky pastelky se používají k smažení, které jsou očištěny od tvrdých vnějších listů, rozřezané na polovinu a složte v citronové vodě, aby neztmavly. Smažte je grilované do měkka a okamžitě smíchané s salsa verde, nebo zelená salsa z čerstvé máty, petrželky, pepře chilli, kapary, česnek a hořčice s filetem z ančoviček, které zvyšují chuť všech jasných ingrediencí omáčky. Artičoky grily jsou ideální jako předkrm pro bílé víno nebo подайте их на гарнир. 
Time: 40 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg malé artyčoky (14 – 18 ks)
- 1 citron, nakrájený na polovinu + 3 lžíce. l citronová šťáva
- 2 lžíce. nasekané čerstvé máty
- 1 polévková lžíce. čerstvá petrželka nasekaná
- 1 malý lusek čerstvého pepře, oloupaný a jemně mletý nasekané
- 1 polévková lžíce. l kapary bez tekutiny, nasekané
- 2 filé z ančoviček, konzervované v oleji, nasekané
- 1 malá stroužka česneku, jemně nasekaná
- 1 lžička Dijonská hořčice
- 0,5 lžíce. olivový olej
Recepty s podobnými ingrediencemi: Artyčoky, salsa omáčka, kapary, Ančovičky, čerstvý pepř, máta
Příprava receptu:
- Předehřejte gril na mírné teplo.
- Naplňte velkou misku studenou vodou a vytlačte do ní. poloviny citronu. Odstraňte vnější tmavě zelené listy z artyčoků, zůstávají pouze světle zelené a žluté listy. Řez 1 cm. vrcholy z každého artyčoku. K oříznutí použijte malý nůž stonky a mírně oloupejte kolem dna základny, kde ovoce sousedící s kmenem. Artyčoky nakrájíme na polovinu a třením na poloviny citron a vložte do citronové vody.
- Vytvořte salsa verde: zamíchejte v malé misce máta, petržel, chilli, kapary, ančovičky, česnek a hořčice. Přidejte citronovou šťávu a 6 lžící. l olivový olej hustá omáčka s plátky zeleniny; sůl podle chuti. Nechte na pokojová teplota.
- Vypusťte vodu z artyčoků a vysušte je. Smíchejte ve velké misce artyčoky se zbývajícími 2 lžícemi. l olivový olej; sůl na podle chuti. Artičoky grilované, pravidelně se otáčející, dokud měkkost a potěr z roštu, 6-10 minut, v v závislosti na jejich velikosti. Míchejte se salsou verde, dokud se nedostanou ochladili.
