Grilované jehněčí kebab v tandoorském stylu – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 час.35 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžička mletý kmín
- 1 lžička kořenící směsi Garam Masala
- Semena 3 plodů kardamomu (1/2 lžičky. Mletá v třecí misce tlouček)
- 1 lžička cibulový prášek
- 3 lžíce. l konzervovaný mletý česnek nebo 8 nasekané stroužky
- 1 polévková lžíce. přírodní jogurt
- 2 lžíce. l sladká paprika
- 2 lžičky drcený černý pepř
- 1/2 lžíce. nasekané lístky koriandru plus další listy dekorace
- 2 lžičky hrubá sůl nebo havajská mořská sůl
- 3 lžíce. l Indický kari (viz receptová směs) koření)
- 450 g oloupané z žil a tuku a nakrájené na kosti 2.5 vidět vykostěné jehněčí maso
- 4 dřevěné špejle (namočené ve vodě po dobu 2 hodin) nebo 4 kovové špejle
- 4 – 5 plátky 2,5 cm. Stopky zelené cibule
- Basmati rýže s koriandrem (nebo těstoviny Orzo se zelenou cibulkou a parmazánem) máslo) k podávání
- Limetkové klíny a trochu raita omáčky (jogurtová omáčka s zelenina) k servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: jehněčí, rýže basmati, garam masala, kmín, kardamom, cibule, česnek, paprika, kari, vločky z mořské soli, zelené cibule, jogurt, orzo pasta, vápno, omáčka raita
Příprava receptu:
- V suché pánvi na mírném žáru, žáru kmín, koření Garam Masala a Cordamon před otevřením aroma, asi 1-2 minuty. Přidat cibulkový prášek a česnek, poté přeneste směs do mísy. Přidat jogurt, paprika, kari, koriandr, sůl a pepř.
- String 4 kostky skopového pro každý špíz, střídání s kousky zelené cibule a opouští asi 1/3 špízu pera. Položte je na mělkou skleněnou formu a zalijte jogurtová směs (v případě potřeby otočte úplně) zakryjte maso omáčkou). Nechte alespoň marinovat v lednici hodin nebo přes noc.
- Namažte gril olejem naolejovanou papírovou utěrkou a zahřejte. na mírně vysokou teplotu. Položte špejle pod úhlem k krásné proužky se ukázaly a smažily 3-4 minuty. na obou stranách stav slabého smažení, 5-6 minut. na každé straně státu středně vzácné. Položte špejle na servírovací talíř, obloha s limetkovými plátky a koriandrem Podáváme kebab s rýží Basmati s koriandr nebo orzo se zelenou cibulkou a máslem, nepovinné přidání raita (jogurtová omáčka se zeleninou).
