Grilované jehněčí stehno s kari a granátovým jablkem raita – podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 50 minut Obtížnost: střední Porce: 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 jehněčí stehno bez kostí
- 6 lžíce. l ančovičky
- 4 lžičky mletý kmín
- 4 lžičky pozemní koriandr
- 4 lžičky mletý fenykl
- 4 lžičky pozemní kurkuma
- 2 lžičky pozemní kardamom
- 2 lžičky hřebíček
- 2 lžičky mletý chili de arbol
- 2 lžičky mletý černý pepř
- 1/4 Čl. řepkový olej a trochu víc podle potřeby
Raita omáčka:
- 1,5 lžíce. řecký jogurt
- 2 lžíce. l granátové jablko melasa
- 1/2 lžíce. hrubě nasekanou okurku
- 1/4 lžičky mletý černý pepř
- 1 polévková lžíce. l nasekané čerstvé zázvorové listy (volitelné)
- Sůl
Recepty s podobnými přísadami: jehněčí, raita omáčka, paprika arbol, paprika, melasa z granátového jablka, okurky, kořen zázvoru, kmín, koriandr, semena fenyklu, kurkuma, kardamom, hřebíček, jogurt
Příprava receptu:
- Raita omáčka: V misce smíchejte jogurt, melasu granátového jablka, okurka, kmín a černý pepř. Sůl, poté přikryjte a vložte v chladničce po dobu nejméně 30 minut. Před podáváním přidejte sekaná máta (volitelné). Omáčku ochlazujte do jehněčí: Předehřejte gril na střední teplotu. koření smíchejte v malé misce. Přidávejte olej, dokud se nezískají těstoviny. Maso jehněčího stehna namažte trochou řepkového oleje a nahoře se směsí koření. Nechte stát v pokoji teplota 30 minut
- Solte jehněčí podle chuti. Položte to na koření grilu a smažte, dokud se neobjeví slabé pruhy a kůra. Zapnuto v tomto bodě maso otočte, zavřete víko grilu a vařte do stav smažení. Přeneste jehněčí maso na sekání prkno, volně zakrýt fólií a nechat 15 minut. Chop maso přes vlákna v tenkých plátcích a ležel na porci jídlo. Podávejte s raitou.
