Před grilováním je kuře nakrájeno na kousky a přes noc zraje v kořeněné pivní solance pro větší šťavnatost a aroma. Pro smažení připravte gril s přímými a nepřímými zónami teplo, protože nejprve se kuře bude vařit pomalu s více vychladněte stranu grilu a poté smažte, dokud není svěží přímo nad uhlí. Při smažení je kuře potřeno Alabamou bílá omáčka, díky níž se její kůra stane nejen velmi křupavé, ale také s příjemnou chutí koláče. Alabamská bílá omáčka platí pro barbecue omáčky, ale na rozdíl od tradičních rajčatové omáčky se připravují na základě majonézy s přídavkem ocet, křen a jiná koření a používá se hlavně pro Kuře BBQ, jak během smažení, tak i pro servírování друзьями: 
Time: 9hodinu 1 5 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Kuře
- 1/4 Čl. cukr
- 2 lahve 0,33 litru. pivo pivo, chlazené
- 1 česnek hlavy, nakrájený vodorovně na polovinu
- 2 čerstvé bobkové listy
- 2 lžičky hrášek černý pepř
- 2 kuře 1,8 kg., Každý nakrájíme na 8 kusů
- Rostlinný olej namazat kuře a gril
Alabama White Barbecue omáčka
- 1 polévková lžíce. majonéza
- 1/4 Čl. bílý vinný ocet
- 2 lžíce. l připraven křen, bez tekutiny
- 2 lžičky cukr
- 1 lžička Worcesterová omáčka
- Pikantní pepřová omáčka, např. Tabasco, podle chuti
Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, lehké pivo, česnek, bobkový list, černý pepř, kuře, majonéza, víno ocet, stolní křen, Worcestershire omáčka, Tabasco omáčka
Příprava receptu:
-
Kuře:
Na dostatečně velké pánvi, která se vejde do všech kuřat, směs cukru, 1/4 lžíce. sůl a 2 lžíce. studená voda. Míchejte do sůl a cukr se nerozpustí. Nalijte pivo a přidejte česnek, bobkový list a pepře. Vložte kuře do solanky. Kryt přikryjte a chraňte po dobu nejméně 8 hodin a noc.
-
Alabama White Barbecue omáčka:
Mezitím ve středně velké misce smíchejte majonézu, ocet, křen, cukr a worcesterská omáčka pro rovnoměrné rozložení všeho přísady. Přidat 1 lžičku. sůl, pikantní omáčka podle chuti a velkorysá porce mletého černého pepře. Zakryjte a chlazte dokud není připraven k použití. Omáčka může být připravena předem na den, spolu se solankou.
- Připravte gril na mírné nepřímé teplo. Vypusťte solanku opláchněte kuře a dobře usušte. Posypeme malé kuře sůl a štědřejší část černého pepře. Lehce namažte rostlinným olejem.
- Namažte rošt grilu rostlinným olejem a položte na něj kuřecí kosti dole v nepřímé tepelné zóně. Přikryjte a vařte dokud kůže není zlatá a kuře není částečně hotové (55 ° C-57 ° C na teploměru na maso), 20-25 minut. Překlopte kousky kuře tak, že pokládají pokožku a v oblasti se nadále smaží nepřímé teplo do doby připravené a teplota masa 74 ° C, asi další 15 minut
- Namažte celé kuře bílou barbecue omáčkou Alabama a posuňte je dolů do oblasti přímého tepla grilu. Smažte do kůže se nezkřehne, asi 3 minuty, pohybující se kousky jako potřeba, aby nevyhořely. Nechte kuře odpočívat po dobu 5 minut a sloužit.
- Podávejte zbývající Alabamskou bílou omáčku k namáčení.
