V tradiční řecké kuchyni je hra hrdá na místo toto je často preferované kuřecí maso. Chuť smažená grilované kuře získá středomořský stín, pokud je v K ochucení použijte klasickou kombinaci v řečtině: oregano, česnek a citronová šťáva. Aby si jídlo zachovalo všechno vlastní výhody středomořské kuchyně, zastavte se váš výběr olivového oleje, protože bez něj také nemůže dělat кухня Греции. 
Time: 2 час.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 celé kuře (1,5 – 1,8 kg.)
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- Šťáva ze 2 citronů a kůra z 1 citronu
- 3 stroužky strouhaného (nebo tence nakrájeného) česneku
- 2 lžíce. l jemně nasekané oregano
- 2 peří jemně nasekané zelené cibule
- 1/4 Čl. nasekaný kopr
- Vybavení: univerzální kuchyňské nůžky nebo, nejlépe herní nůžky
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, citronová šťáva, cibule zelená, kopr, oregano
Příprava receptu:
- Aby bylo kuře rovno, nejprve vyjměte hřeben, dělat řezy na jatečně upraveném těle na obou stranách páteře s kuchyní nůžky. Po odstranění hřebene otočte kuře vzhůru nohama a stiskněte kýl, aby kostra měla plošší tvar stejnou tloušťku.
- Ve středně velké misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a kůra, česnek, oregano, 1,5 lžička. sůl a 1/4 lžičky pepř. Přeneste kuře do kuchyňského sáčku se sponou a vložte hluboký talíř. Nalijte polovinu vařeného kuřecího sáčku marináda, použijte zbytek marinády při podávání. Zavřít tašku, otočte ji a rovnoměrně rozložte marinádu. Chlazte 1 hodinu.
- Vyjměte kuře z marinádového sáčku a vypusťte přebytečnou marinádu jatečně upravená těla. Vysušte papírovou utěrkou a rovnoměrně osolte. sůl, pepř. Nechejte 30 minut při pokojové teplotě minut.
- Připravte gril na nepřímé střední teplo: na plyn grily (se 3 nebo více hořáky) nastavily všechny hořáky na vyšší teplo médium, po 15 minutách předehřevu vypněte ze středních hořáků a omezit zbývající na střední teplo. V ve startéru by měl být zapálen gril na dřevěné uhlí brikety a když vzplanou a přikryjí popelem, nasaďte je opékač na jedné straně. Na druhou stranu nainstalujte odkapávací miska, aby se zabránilo vznícení tukem.
- Vložte kuře (nařezanou stranou dolů) na škrabku dovnitř ze strany přímého žáru, otočením zadní části jatečně upraveného těla na horké strana. Zakryjte kuře a vařte, zatímco je teploměr se sondou, nainstalován v nejhrubší části kuřecí stehna, se nezobrazí 65-70 ° C (téměř úplná připravenost), přibližně 50 ° C minut.
- Přesuňte kuře na přímé teplo grilu. 2 minuty později otočte jatečně upravené tělo, aby se smažilo, dokud nebude svěží 3-4 minuty. Zkontrolujte znovu teplotu kuřecích stehen – ona musí být nejméně 73-74 ° C. Pokud je teplota nižší, znovu přesuňte kuře na nepřímé teplo, přikryjte a vařte do požadovaná teplota. Vyjměte hotové kuře z grilu a ochlaďte 20 minut před podáváním.
- Přidejte zelenou cibuli a kopr do zbývající marinády. Posypte to kuře nebo sloužit v omáčce.
