Italské rizoto se liší od ostatních rýžových pokrmů krémová textura a jemná krémová chuť, které se doplňují další přísady. Například vařte rizoto s mladým grilovaná kukuřice a voňavý kořen fenykl. Pro rizoto je nejlepší zvolit ty nejškrobovější odrůdy. rýže, například Arborio nebo Carnaroli. Dobře vaří a Absorbujte chutě a vůně jiných produktů. Postupně vařte rýži v bílém víně a v kukuřičném vývaru na klasu a zamíchejte na grilu a poté krémovou máslová kukuřice se stejnou krémovou a sametovou texturou, fenykl a parmazán. Chutné a elegantní rizoto lze servírovat jako přílohu na ryby nebo maso nebo jako soběstačné jídlo se sklenicí bílé вина. 
Time: 1 hour. 25 minut Obtížnost: Střední porce: 4-6 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 šálek (št.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 3 uši loupané sladké bílé kukuřice
- 6 lžíce. nesolené kuřecí vývar
- 6 lžíce. l (90 g) máslo
- 1 malý kořen fenyklu, nakrájený na kosti a nakrájený na kosti neházejte stonky
- 3 lžíce. l olivový olej
- Půlku cibule nakrájenou na kosti
- 1,5 lžíce. rýže pro rizoto
- 1 polévková lžíce. suché bílé víno
- 0,5 lžíce. strouhaný parmazán
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, máslo, fenykl cibule, cibule, arborio rýže, bílé víno, sýr parmazán
Příprava receptu:
- Předehřejte gril na mírné teplo. Smažte kukuřici na všech stranách, až do lehké karbonizace, asi 10 minut. Vzlétněte zrna z klasů. Nevyhazujte klásky.
- Rozlomte prázdné kukuřičné klasy na polovinu a vložte je velký hrnec s vývarem. Při mírném žáru přiveďte vařte a vypněte sporák. Nechte cobs vyluhovat do vývaru po dobu 30 minut.
- V stewpan přes mírné teplo, roztavit 2 lžíce. l (30 g) máslo. Přidejte fenykl a vařte asi 10 minut dříve měkkost. Potom vyjměte fenykl z stewpan. Vložte další 2 lžíce. l (30 gr.) Máslo a smažte kukuřičná jádra do měkkost a samet, 10 – 15 minut. Sůl a pepř kukuřice.
- Kukuřičný vývar napněte sítem do pánve a do uší zahodit. Dejte si pomalý oheň, abyste udrželi vývar teplé. Na pánvi s vysokou teplotou smažte na mírném ohni olivu olej. Přidejte cibuli a smažte, za občasného míchání asi 3 minut, dokud nezměkne. Pak přidejte rýži a často míchání dřevěnou lžící, smažte 4 – 5 minut tak, aby to bylo přestala být bělavá.
- Nalijte víno a dušte, za stálého míchání, dokud se nevstřebává, asi 5 minut. Potom nalijte do 1,5 lžičky. vývar a míchejte po dobu 7 minut, dokud není kapalina absorbována. Přidejte další 1,5 lžíce. dušené a dušené často se míchá, dokud není absorbována většina kapaliny. Rýže by měla vypadat nádherně, ale ne vařená. Pokud je rýže stále velmi těžké, přidejte další vývar o 1 lžíce. najednou a pokračovat míchejte, dokud se rýže nevaří na požadovaný stupeň připravenosti. Celkem na mělo by to trvat 20 až 25 minut. Možná nebudete potřebovat všech 6 Art. vývar, zbytek může být chlazený a použit v jiném pokrmu.
- Zamíchejte fenolové rizoto a kukuřičná jádra zbývající 2 lžíce. l (30 g) Máslo a parmazán. Sůl, pepř a sloužit. Ozdobte misku fenykl větvičkami.
