Grilované vepřové břicho se zázvorovou omáčkou – detailní Nutriční hodnota na jednu porci: (celkem 4) Kalorie 574, celkový tuk 39 g., Nasycené tuky g., Proteiny 1 1 g., uhlohydráty 47 g, vláknina, například cholesterol mg, sodík mg, cukr g. Sdílet s přáteli: 
Fotografie jídla: Yunhi Kim Čas: 4 hodiny. 25 minut Obtížnost: Snadná Porce: 4 Recepty používají odměrky s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Vepřové maso
- 500 g. vepřové břicho z jednoho kusu, odříznuté kůže
- 1 lžička světle hnědý cukr
- Hrubá sůl
- Rostlinný olej pro grilování
- 4 čtverce kukuřičného chleba (kukuřičné sušenky), k podávání (recept viz níže)
Grease BBQ omáčka
- 1 polévková lžíce. l rostlinný olej
- 1 velká cibule nakrájená na kostky
- 2 stroužky česneku, kotleta
- 2 lžičky mletý loupaný zázvor
- 1/2 lžičky sušené pepřové vločky
- 1 polévková lžíce. kečup
- 1/2 lžíce. jablečný džus
- 3 lžíce. l ústřicová omáčka
- 2 lžíce. l jablečný ocet
- 1/2 lžičky hořčičný prášek
- Hrubá sůl
Recepty s podobnými přísadami: hnědý cukr, vepřové maso, cibule cibule, česnek, kořen zázvoru, červené papriky, kečup, jablečný ocet, ústřicová omáčka, jablečná šťáva, hořčičný prášek
Příprava receptu:
- Připravte vepřové maso: smíchejte 2 lžičky. sůl s hnědou cukr a nastrouhané vepřové břicho s touto směsí. Zabalte plastovou fólii a vložte do chladničky na 4 hodiny nebo noc.
- Připravte omáčku: zahřejte na pánvi nebo pánvi rostlinný olej. Přidejte cibuli a vařte do měkka, asi 5 minut Přidejte česnek, zázvor, pepř cereálie a pokračujte ve vaření, míchejte další 2 min. Přidat Kečup, jablečná šťáva, ústřicová omáčka, ocet, hořčičný prášek a 1/4 lžičky sůl. Přiveďte k varu a vařte, občas míchejte, dokud omáčka nezhoustne, asi 20 minut. Ochlaďte omáčku po dobu 15 minut, potom nalijte do mixéru a brousit homogenní stav.
- Vařte vepřové břicho: vyjměte maso lednice za 30 minut před vařením. Předehřejte gril na střední teplota a připravte se na nepřímou metodu Příprava: U plynových grilů vypněte hořáky na jedné straně. a nechat na druhé straně. U uhlí s grilem zasuňte uhlíky na jedné straně. Umístěte kovový kontejner pod gril studená strana grilu.
- Namažte grilovací rošt rostlinným olejem. Dejte vepřové maso hrudek na studené straně grilu (ne přímý ohřev) a smažte, otočením, dokud maso není měkké, ale ne rozpadá se, od 2 hodin 30 minut až 3 hodiny, několikrát natřít masovou omáčkou hodinu před vařením. Posun vepřového masa na horké straně grilu (přímé zahřívání) a nadále smažte, převrácení a dodatečné mazání omáčkou do povrch nebude pokryt glazurou a mírně spálen, dalších 5 minut. Přeneste maso na prkénko a nechte 20 minut.
- Plátky vepřového břicha a podáváme s kukuřicí chléb a zbývající omáčka. Kukuřičný chléb recept může podívejte se sem
